鶴壁，河南省省轄市，位于河南省北部，太行山東麓向華北平原過(guò)渡地帶，下面小編給大家分享一下到了鶴壁市要品嘗一下的8道地方美食。
1、纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于豫菜系。此菜曾經(jīng)被列為貢品。河南省鶴壁市淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋，為淇河三珍之一。此特定水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán)，由外及里繞著中心，故稱(chēng)"纏絲鴨蛋"，有"金絲伴銀線(xiàn)，精品纏絲蛋"之美譽(yù)。
2、浚縣八大碗
傳統(tǒng)意義上的八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主，精選肘子肉，后臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝制作而成。在浚縣，家里的紅白喜事或是招待尊貴客人時(shí)，八大碗都是不可缺少的菜肴。
3、浚縣子饃
浚縣子饃是河南省鶴壁市浚縣的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。
4、榆皮饸饹面
吳莊饸饹面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃。按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面，是浚縣饸饹面的獨(dú)特之處。
5、黎陽(yáng)貢面
浚縣屯子鎮(zhèn)席營(yíng)村的手工空心掛面又稱(chēng)黎陽(yáng)貢面是富有地方特色的傳統(tǒng)面食小吃。因其工藝獨(dú)特，早在明清時(shí)期就已聞名。以?xún)?yōu)質(zhì)地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)28道工序純手工精制而成的黎陽(yáng)貢面，白如雪、細(xì)如絲、中空心，堪稱(chēng)中華民族飲食文化中的一個(gè)傳統(tǒng)絕活食品。
6、僧帽雙瓤燒餅
僧帽雙瓤燒餅是河南鶴壁傳統(tǒng)的漢族小吃，外焦黃，瓤軟香，吃起來(lái)味道絕佳，品質(zhì)上乘，可以相配很多菜品進(jìn)行食用。
7、王橋豆腐
王橋豆腐是一種產(chǎn)自浚縣東王橋村以及西王橋村的一道菜品，特點(diǎn)是質(zhì)白細(xì)嫩、味道純正。該菜品通過(guò)將食物倒入鍋中蒸、煮的做法而成。
8、淇河鯽魚(yú)
淇河鯽魚(yú)產(chǎn)于豫北的鶴壁地區(qū)。淇河是河南唯一一條不受任何污染的河流，故淇河鯽魚(yú)已列為淇河著名特產(chǎn)之一，列為鶴壁三珍之首。而淇河鯽魚(yú)背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚(yú)背寬厚，體態(tài)豐滿(mǎn)，俗稱(chēng)"雙脊魚(yú)"，明代被列為貢品，現(xiàn)系河南省珍奇水生動(dòng)物之一。
以上是給大家分享的鶴壁的8道地方美食，當(dāng)然鶴壁的美食還有很多，比如義興蔣燒雞、內(nèi)黃灌腸等，味道都很不錯(cuò)，歡迎鶴壁的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
