朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干原名“五香茶干”。相傳最初為戰(zhàn)國(guó)時(shí)齊國(guó)的名產(chǎn)，由齊宣王賜名，唐朝時(shí)傳入朱仙鎮(zhèn)，后常作為貢品向唐朝皇帝進(jìn)貢。明末以后，由朱仙鎮(zhèn)王姓“玉棠號(hào)”繼續(xù)制作，至今已祖?zhèn)魇啻檬⒉凰ァ?/p>
朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干選用開封優(yōu)質(zhì)黃豆、古泉水為原料，先制成質(zhì)地細(xì)膩，潔白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調(diào)味品，經(jīng)過鹵制后風(fēng)干而成，該成品皮油黑。肉棕黃、清香可口。耐人品味、該產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，氨基酸等，經(jīng)常食用對(duì)人體有生津止渴，健胃固齒，順氣消脹，防暑抑暈的作用。
