花生雞丁是湖北省荊門的著名美食，現(xiàn)在，這道菜不僅在當(dāng)?shù)睾秃笔》秶鷥?nèi)非常有名，同時已經(jīng)推廣到了全國范圍內(nèi)，成為了中國人到小型餐館中必點，或與朋友喝酒聊天時的必備美食。下面，小編帶大家詳細了解一下荊門的花生雞丁吧。
花生雞丁的具體發(fā)源時間已經(jīng)沒有辦法考證了，但可以了解到的是，這道菜至少在中國傳承了上百年之久，花生的香味和雞肉的鮮美通過廚師的手有機地結(jié)合在一起，最終形成了這樣一道具有花生的“香”和雞肉的“鮮”完美組合的菜肴，讓我們無不嘆服中國古代人民的智慧與創(chuàng)造力。雞肉是中國人經(jīng)常食用的食材，其對于補充身體能量有著非常顯著的功效，而花生可以提神醒腦，其蛋白質(zhì)含量豐富，且有利于肝臟的代謝，適合工作繁忙的白領(lǐng)們和長期飲酒者食用。不僅如此，這道健康又美味的菜肴制作方式還非常簡單，準(zhǔn)備好食材后，僅半小時不到的時間就能制作出來。
花生雞丁的做法介紹
原料：花生、雞胸肉、雞蛋、糖、料酒、蔥姜蒜等常見佐料
做法步驟
1.首先，將雞胸肉去皮后切丁，加入料酒、淀粉、雞蛋等進行攪拌
2.將花生放入熱油中油炸，炸熟即可
3.將雞丁放進上述的熱油中，稍微炸一下，炸到表面有一點金黃色即可
4.再將雞丁放進油鍋中，輔以蔥姜蒜等佐料對其爆香
5.雞肉要熟的時候放進花生米，大火翻炒，炒熟了，且聞到飄香味道的時候就可以裝盤了
注意事項
切雞丁的時候可以不需要去皮，雞皮帶雞皮的雞肉別有一番風(fēng)味；拌雞肉時加入少量的糖，可以讓雞肉的味道更為鮮美；炸雞丁時稍微炸一下就可以了，大約為六成熟左右；也有使用醬料制作的花生雞丁，但其味道與傳統(tǒng)花生雞丁存在一定差異，小編在這里不是很推薦。
以上就是花生雞丁做法的全部內(nèi)容了，這道菜的做法非常簡單，尤其適合在家中自制。夏天時，我們經(jīng)常可以看見荊門人三五成群來到小飯館或燒烤店中，點上一盤花生雞丁，一邊喝酒，一邊天南地北地聊天，那種感覺別提有多暢快了，花生雞丁已經(jīng)從一道簡單的美味逐漸發(fā)展成為獨具特色的餐飲文化，成為了朋友之間交流感情得到媒介。
