香菇是世界上最名貴的食用菌之一，營養價值很高，是中外名菜譜上的常用配料，也是湖北省名貴的傳統出口土特產品。
▽京山花菇地域特點（產品特色）
北省西部山地有廣大的天然林，氣候適宜，雨量充沛，菇木資源十分豐富，具有得天獨厚的培植香菇的自然條件。主要產地是恩施、宜昌、鄖陽、襄陽和荊州等地各縣。品種分花菇、厚菇、薄菇等，
以京山縣產的花菇為最佳。京山花菇的特點是:菇圓肉厚，菇面有清晰美觀的菊花紋，菇邊有銅鑼似的卷邊，其味獨特，其香濃郁，令人聞之欲食。
不僅營養豐富，且有多方面的藥用功能，可以益氣、開胃、解毒、降低血壓、減少膽固醇、醫治感冒、滋補身體，還能促進小孩的正常發育，預防佝僂病、肝硬化、抑制癌細胞的擴散。
