荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產品。
荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形。背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側，中部略下方。三年養殖個體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。
據了解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生態有限公司的示范帶動下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點。
2013年10月31日，全國第三次農產品地理標志評審會在北京舉行，由荊州區水產局、水科所申報的國家地理標志產品“荊州大白刁”得到與會評委專家的肯定和一致通過。
據了解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生態有限公司的示范帶動下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點。
地域范圍
荊州大白刁農產品地理標志地域保護范圍包括紀南、川店、馬山、八嶺山、李埠、彌市、郢城7個鎮，東城、西城、城南3個街道辦事處，太湖港、菱角湖2個農場管理區以及湖北省荊州城南經濟開發區所轄133個行政村和37個居民居委會，保護范圍位于東徑111°54′11"～112°19′21" ，北緯 30°06′51"～30°39′44"之間，東西長40.52公里，南北長60.83公里。區域養殖面積15萬畝，產量達15000噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側中部略下方。體色光亮，體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。 2、內在品質指標：荊州大白刁具有“個體大，肉白而細嫩，味美而不腥，味美可口、營養豐富、品味獨特”的特有品質。經檢測，每百克鮮魚可食部分含蛋白質≥17.4克，脂肪≤7.17克，氨基酸≥16.8克，水份≤74.2克，鈣≥72毫克，磷≥208.8毫克，鐵≥0.61毫克，鋅≥0.7毫克，均高于普通魚。
