元豆泡糯米是沙市最具特色的早點小吃，元豆即是豌豆，當地人沒有"豌豆泡糯米"這種說法，稱它為"蓿豌子泡糯米"。在當地十分受歡迎，是當地人必不可少的早餐食品，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調制而成，根據個人口味放上蔥花、辣椒醬。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮咸中略帶辣，開胃爽神。