三鮮頭菜是湖北省荊州的著名美食，曾經，這道菜有一個非常文雅的名字，名為“湘妃糕”。其實小編更喜歡它曾經的名字，聽起來非常文雅。不過現在既然改了名字就使用它現在的名字吧。下面，小編帶大家了解一下這道三鮮頭菜究竟是什么吧。
所謂三鮮頭菜就是以當地盛產的魚糕為主要原料，配以種種食材精致而成的。曾經叫“湘妃糕”是因為一個傳說。相傳湘妃曾經由于旅途勞累而染上了疾病，其姐姐看見后就為其制作了最喜歡吃的魚，但由于湘妃的身體欠佳，為了讓自己的妹妹能吃到不用吐刺的魚，就將其制作成魚糕，這種做法也就流傳至今了。
那么為什么現在又叫做三鮮頭菜了呢？原來，隨著現在的生產力發達和人們的生活水平逐漸提升，湘妃糕已經不滿足于魚糕這一個種類了，而是輔以魚丸，瘦肉，豆腐等與之搭配，由于其使用的菜品非常之多，于是就被人們稱之為三鮮頭菜了。
三鮮頭菜的做法介紹
原料：魚糕/魚丸、豬肝、豬腰、豆腐、瘦肉等自己喜歡吃的菜、蔥姜蒜、油鹽等常見材料。
做法步驟
1.首先將魚糕或魚丸拿水用水焯一下，待其變色就可以撈出來了
2.將準備好的蔥姜蒜等切成小段
3.鍋中倒上一點水，待其煮開后就可以投入之前準備好的蔥姜蒜了
4.將上述準備好的自己喜歡吃的菜放進鍋中，燉約10分鐘，并在期間加入一定的調味料
5.如果有白菜、豆干什么的要最后等到快要熟了的時候放進去。然后等到燉熟了就可以出鍋了。
注意事項
一般來說，荊州本地人在食材的選擇上比較偏向于使用魚糕而不是魚丸；準備什么原料可以根據自己的喜好進行變化，一般都以肉為主，青菜為輔。
以上就是三鮮頭菜的全部做法了，這道菜制作出來后其不僅味道鮮美，同時由于加入了多種食材，五顏六色，美觀大方，真是堪稱是色香味俱全呀！
