龍灣燒土雞發(fā)源于湖北省龍灣鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)赜忻拿朗场：芏嗳丝赡芏荚谙耄瑹岭u不是什么地方都有的嗎？龍灣燒土雞有什么特殊的地方嗎？其實(shí)做法上基本沒(méi)有什么很大的變化，其精髓就在于用料和吃法搭配上存在一些區(qū)別。下面，小編帶大家詳細(xì)了解一下龍灣燒土雞吧！
潛江龍灣燒土雞介紹 龍灣燒土雞口感及特點(diǎn)
原料講究
龍灣燒土雞的用料是非常有講究的，一定要選用當(dāng)?shù)厝思疑B(yǎng)的土雞和當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的青椒燒制，要是條件允許的話，最好還是用土灶臺(tái)和柴火，這樣燒制出來(lái)的雞其味道更接近原生態(tài)。
吃法講究
這道菜的吃法值得一提。當(dāng)?shù)厝顺札垶碂岭u時(shí)都會(huì)配上鍋巴飯，一邊嚼著香脆的鍋巴，一邊嘗著鮮美的野雞，要是再配上一點(diǎn)黃酒就更加愜意了。為什么一定要配上鍋巴飯呢？據(jù)說(shuō)，龍灣燒土雞配上鍋巴飯是曾經(jīng)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的御膳，流傳到民間后被老百姓們效仿，久而久之就成為了一種傳統(tǒng)。
味道及口感
怎么說(shuō)呢，龍灣燒土雞的的確確是非常香的，拿來(lái)下酒是一種絕佳的選擇，但是這道菜還有一個(gè)特點(diǎn)就是硬！是真的硬！由于散養(yǎng)的雞長(zhǎng)期在野外生長(zhǎng)，經(jīng)受了日曬雨淋等一系列的自然考驗(yàn)，其雞肉肉質(zhì)相當(dāng)緊實(shí)，哪怕用大火燒過(guò)之后其口感的變化依舊不是很大，尤其是在配合著鍋巴飯吃的時(shí)候，簡(jiǎn)直嚼得牙都要掉了，推薦牙口不好的人還是不要吃了。
