蛤蟆咕嘟的介紹：
蛤蟆咕嘟，最初對(duì)這道美食的興趣，是從名字開始的。我猜想是怎么一碗有意思的小吃，會(huì)叫這樣奇怪的名字呢？長得像蛤蟆？還是食材就是蛤蟆？帶著一系列的疑問，先去問了度娘，發(fā)現(xiàn)它原來是一種長得像蝌蚪的食物，在鄖縣的方言中，蛤蟆咕嘟是指蝌蚪，主要是因?yàn)樗L得像水里的蝌蚪，所以就叫“蛤蟆咕嘟”。
后來聽到當(dāng)?shù)厝苏f，除了其官方名稱叫“蛤蟆咕嘟”外，大街上的小攤販們叫的名字都不盡相同，類似“河馬故都”、“蛤蟆故都”的都有，也有人形象的稱之為“蝌蚪面”。
十堰蛤蟆咕嘟做法介紹 夏日的第一抹酸爽
蛤蟆咕嘟的制作方法：
這份來自鄖陽的傳統(tǒng)特色小吃，屬于季節(jié)性的吃食，等到酷熱的夏季，才能不經(jīng)意被發(fā)現(xiàn)，原來這火熱時(shí)節(jié)里的第一抹清涼酸爽，是從蛤蟆咕嘟兒開始。而在這個(gè)網(wǎng)紅食品遍地開花的時(shí)代，街頭巷尾已經(jīng)很難尋覓到正宗吃食的蹤跡。
還好它的制作工藝并不復(fù)雜，可以自己在家親自完成，分七個(gè)步驟來：
1、先用熱鍋燒一鍋水，同時(shí)拿出一個(gè)空碗盛適量玉米面，加入少許淀粉和涼水，用筷子將其攪拌均勻，直到碗里不出現(xiàn)疙瘩為止；
2、等水燒開了以后，再將攪拌好的玉米和面湯倒入鍋中，記得把火打小些，然后用勺子在鍋里不斷攪拌，以免糊鍋；
3、等待鍋里的玉米面燒滾了，呈粘稠狀之后便可以熄火；
4、另外準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里裝滿水，蓋上篦子，就可以將煮好的玉米面糊倒上去；
5、等到玉米面糊從篦子里漏出來，蛤蟆咕嘟也就成型了；
6、最后撈出適量的蛤蟆咕嘟兒，裝碗，再加入蒜汁、鹽、醋等調(diào)味料，拌成自己喜愛的口味即可食用了。
蛤蟆咕嘟的營養(yǎng)價(jià)值：
蛤蟆咕嘟的吃法也有意思，分為兩種：冷食、熱食。冷食法最講究的是調(diào)味，可以把各類新鮮調(diào)料調(diào)拌好，再從盆里撈出蛤蟆咕嘟兒，澆上口味俱佳的調(diào)料，便能拌出一碗色香味俱全的蛤蟆咕嘟兒了。
另一種熱食法是先把精心準(zhǔn)備好的配菜，如當(dāng)?shù)靥刂频乃岵藯l、蒜、花椒等在油鍋里翻炒一下，再放入平時(shí)的調(diào)味料，加入少許清水，盛到盤里放于一旁。再把蛤蟆咕嘟兒放在開水里煮一會(huì)兒，馬上盛起，澆上熱騰騰的酸菜湯汁，那酸辣味讓人胃口大開，欲罷不能。
此時(shí)還顧及什么淑女形象，只剩下大快朵頤了。夏日的空氣里溢滿夏日的荷香，吃著爽口的蛤蟆咕嘟，火熱的天氣也變得清爽、可愛起來。
