汪玉霞堿酥餅是一種傳統(tǒng)糕點，現(xiàn)在由武漢市新華食品廠生產(chǎn)。
▽汪玉霞堿酥餅歷史淵源（文化內(nèi)涵）
新華食品廠的前身原是一家具有兩百多年歷史的食品老店創(chuàng)業(yè)者系徽州汪士良之妾蔡玉霞，妾從夫姓，店以人名為名，故名汪玉霞。開始以經(jīng)營茶葉為主，兼營糕點。后來以生產(chǎn)、經(jīng)營糕點為主，自產(chǎn)自銷，做鮮賣鮮，馳名武漢，成為本市糕餅行業(yè)中的名店。
▽汪玉霞堿酥餅地域特點（產(chǎn)品特色）
主要品種有糕、餅、油炸、糖食四大類。如春節(jié)的酥糖、京果，端午節(jié)的芝麻綠豆糕，中秋節(jié)的起酥月餅等，遠近馳名。售價略高于同行業(yè)的同類產(chǎn)品，但人們愿意多花點錢購買，以之饋送親友，孝敬老人。
最受群眾喜愛的是它的代表性產(chǎn)品堿酥餅，其特點是:芝麻起鼓，兩面金黃，正面用黑芝麻作“玉”字標(biāo)記。餅皮料用糯米麥芽糖、上等面粉、植物油；餡料用黑芝麻、桂花、陳皮、白糖、麻油等原料。
產(chǎn)品松、酥、香、甜。在群眾中聲譽很高。
