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金牌扣肉

金牌扣肉

　　特色：霉干菜香味濃厚，條肉酥而不爛，油而不膩

原料：五花肉，天目山筍干，小菜心、醬油、糖、味精各少許

制法：

1.五花條肉取塊，加調料鹵制成熟，入冰箱凍涼。

2.將凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。

3.蒸透的肉放入盤內，淋上芡汁。油菜心插胡蘿卜片圍邊裝飾。

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