它曾在《舌尖上的中國》驚艷亮相；有上千年的歷史，被欽點為皇室貢品；遠銷海內外，深受食客喜愛；它是大自然催生出的一種珍貴的食材，它湖北省十堰市房縣知名特產，它的名字叫房縣香菇。  
房縣屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明，日均溫10-15℃，晝夜溫差明顯；年均空氣相對濕度75%；年日照時數1700-2000小時，適宜種植香菇。房縣香菇的菇形緊湊，形狀有半球型、扁半球型、傘型或扁平型，銅鑼邊，菌柄較短，菌褶金黃。花菇菌蓋略呈褐色、花紋明顯色白，厚菇、薄菇菌蓋呈褐色或淡褐色。色鮮、肉厚，為菇中上品。  
2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批準對“房縣香菇”實施農產品地理標志登記保護。其保護范圍為房縣城關鎮、青峰鎮、大木鎮、門古鎮、軍店鎮、化龍鎮、土城鎮、紅塔鄉、榔口鄉、沙河鄉、萬峪河鄉、橋上鄉、窯淮鄉、上龕鄉、九道鄉、中壩鄉、白鶴鄉、五臺山林業總場、姚坪鄉等19個鄉鎮。房縣地處鄂西北，界于大巴山和武當山之間。地理坐標為東經110°02′-111°15′、北緯31°34′-32°31′，海拔180-2485.6米。北與鄖縣、丹江口市接壤，南鄰神農架林區，東界保康、谷城縣，西連竹山縣。根據農業部有關文件要求，房縣香菇的質量技術要求如下：  
一、生產技術要求  
（1）產地選擇與特殊內容規定：房縣香菇基地位于房縣城關鎮、青峰鎮、大木鎮、門古鎮、軍店鎮、化龍鎮、土城鎮、紅塔鄉、榔口鄉、沙河鄉、萬峪河鄉、橋上鄉、窯淮鄉、上龕鄉、九道鄉、中壩鄉、白鶴鄉、五臺山林業總場、姚坪鄉等19個鄉鎮。產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的要求。  
（2）品種選擇與特定要求：選擇栓皮櫟、麻櫟、青岡櫟等殼斗科樹種做原木；選擇適合本地環境條件的非轉基因優良菌種，符合NY5095-2002的標準。  
（3）生產過程管理：房縣香菇生產過程必須執行《房縣香菇生產技術規程》（Q/FXXG-005）。為了保證房縣香菇的品質特色，尤其要注重以下環節：  
①原木的砍伐。選擇樹齡8-25年，粗度約10-24厘米（直徑），在休眠期砍伐（以農歷二九至四九最宜）。  
②消毒。將原木在烈日下爆曬，以紫外線殺死外層的霜霉孢子。  
③菇蕾期連續2-3天人為拉大晝夜溫差10℃以上；人為造成55-68%的空氣濕度，采用干干濕濕、干濕交替的變濕措施，經過3-4天；人為造成40%的遮蔭率，促進花菇形成。  
④主要病蟲害以“預防為主，綜合防治”為原則。采用農業、物理、生物防治方法，可根據害蟲的種類，選用無公害食品許可使用的高效低毒無殘毒農藥，也可用除蟲菊、澤漆、青藤根、雷公藤、石蒜等經濟有效、無殘毒的土農藥。農藥使用必須符合GB4285-1989農藥安全使用標準。  
（4）產品收獲及產后處理的規定：待香菇菌蓋展開七八分，菌蓋的邊緣仍然內卷，菌褶的內菌膜剛破裂時及時采收，香菇采摘要選擇在天氣晴朗的早上，鮮菇要用竹制器具盛裝，使用專用車輛及時運輸符合綠色食品加工條件的加工廠加工，加工人員要經過房縣香菇生產技術培訓，持證上崗，原料進入烘箱前人工揀除其中的雜質，按照分級標準分級后上篩烘干，烘干時要將鮮菇均勻排放在烤篩上，菌褶朝向熱能輻射的方向以利均勻脫水，烘房開始溫度控制在40℃左右，約烘烤1-4小時，要打開風扇，使排風量、排氣量達到最大，促進菇體水分蒸發，使水分含量降至60-70%。而后再采用慢速升溫，每小時升溫1-2℃，使溫度保持在40-50℃，保持6-10小時。此時排氣量可略小些，以免菇體表面溫度高而濕度低，內外水分擴散不平衡引起菇體表面皺縮、變形，延長干制時間，待菇體變硬，菌褶變為淡黃色，要減少通風量，并使溫度保持在50-55℃，3-4小時，防止溫度變化過大而影響干菇表面光澤和外部形態，最后溫度由55℃上升到60℃，保持時間1-2小時，以排除菇柄與菇蓋連接處殘留水分并殺死蟲卵，同時要關閉風門，使香菇內外溫度一致，含水量降至10-13%之間，一般冬菇干制需要13小時，春菇需要15-17小時。  
（5）生產記錄要求：房縣香菇生產的全過程，要建立生產記錄檔案，必須準確、清晰、工整、完全。全面記載并妥善保存，以備查閱。  
產品質量安全規定  
房縣香菇執行《無公害食品食用菌》NY5330標準。  
包裝標識等相關規定  
（1）分級：房縣香菇按照《房縣香菇分級標準》分為花菇1級、花菇2級、花菇3級、厚菇1級、厚菇2級、厚菇3級、薄菇1級、薄菇2級、薄菇3級共9個等級。  
（2）標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（房縣香菇名稱和公共標識圖案組合標注型式）。  
（3）貯藏、運輸：執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

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