螃蟹蘸料怎么調
有很多人吃螃蟹的時候都喜歡吃原汁原味的螃蟹，所以有很多螃蟹都是清蒸的，但是有的口味重的就不是那么喜歡，這種時候就需要蘸料來幫忙了，那么螃蟹的蘸料要怎么調才好吃呢？
螃蟹不能和哪些食物一起吃
螃蟹生性極其寒涼，不能與寒涼的食物一起吃，比如柿子，梨子，香瓜，西紅柿和冷飲等。
柿子和梨子還有香瓜和西紅柿都是生性寒涼的水果，如果與螃蟹同吃，會加重胃腸道刺激導致脾胃虛弱，腸道不適，嚴重的甚至會導致腹痛腹瀉。柿子還含有鞣酸，與螃蟹同食會發生反應使螃蟹中的蛋白質發生凝固，不易消化，引起惡心嘔吐等癥狀，嚴重者會導致肝腎功能的損傷。西紅柿中含有的酸性物質也會與螃蟹蛋白質凝固。
冷飲會使腸胃溫度降低，進而會影響到消化酶的活性影響食物的消化吸收，會導致腹痛腹瀉。除此之外，螃蟹屬于海鮮，含有大量嘌呤經人體轉化代謝后容易產生大量尿酸。如果搭配啤酒飲用會導致尿酸不易排出，導致高尿酸進而引起痛風關節疼痛。
螃蟹蘸料怎么調
吃螃蟹的蘸料有姜醋汁、糖醋汁以及醬醋汁，一半來說人們最常見的就是姜醋汁了，姜和醋都是有驅寒的作用的，而螃蟹又是屬于大寒之物所以可以用姜和醋調成醬汁來配螃蟹食用，姜醋汁在制作過程中首先將姜切成碎末，放在醬碟中，然后再放一些香醋，一點香油，按口味放少量的糖，喜歡吃辣的人也能放一些辣油。
螃蟹的營養價值和功效
螃蟹的味道鮮美，營養豐富，螃蟹性寒，有清熱解毒的功效，可以治胃氣，促進消化，適當的食用螃蟹可以消毒，還可以補充一定的能量。螃蟹中含有豐富的蛋白質和營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等，可以促進人體的修復，有滋養的功效，還能提高免疫功能。螃蟹還可以防癌抗癌，降低血脂，維持人體的血磷血鈣的水平。
螃蟹蒸的時候冒泡是什么情況
原因是螃蟹的體內含有大量的水，在加熱的過程中，水會慢慢的蒸發變成水蒸氣，水蒸氣是氣體，容易向四周擴散。而螃蟹的下方水蒸氣含量高，密度大，氣體會自動地由高密度的地方向低密度的地方擴散，因此螃蟹殼上會出氣泡。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的，火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
螃蟹蒸的時候為什么掉抓
傳統的老方法就是使用細線或者皮筋講螃蟹的腳都給綁起來,其實很多賣蟹的生意人為了防止螃蟹爬行時掉腳也是用這個方法。
在蒸前一只抓住蟹,另一只手拿一根打毛衣用的細鋁針(長一點的其他金屬細針也可),在蟹吐泡沫的正中處(既蟹嘴)斜戳進去1厘米左右,然后放在鍋中蒸,蟹腳就不會脫落了。
將螃蟹放入冷水中蒸煮,冷水要蓋過螃蟹即可,水不可多也不能太少,最好放一點粗鹽然后上鍋蒸即可。蒸的時間可以你的火候大小而定。
來源：名希特產網 時間：2023-03-26
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