空腹喝牛奶好嗎

據了解，許多人認為空腹喝牛奶，能將營養成分完全吸收。其實，空腹時腸蠕動很快，當空腹喝牛奶會很快經胃和小腸排入大腸，最后各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。所以正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。

空腹喝牛奶也是不符合營養衛生的，過多的胃酸導致蛋白質變性沉淀，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。應該配些面包、餅干與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

哪些人不宜喝牛奶

1、消化性潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重患者的病情。

2、剛做完腹部手術的患者

腹部手術的患者往往會有脹氣的現象，而牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，這些物質發酵后會在體內產生大量的氣體，加劇腹脹程度。

3、乳糖酸缺乏的人

牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會引起腹痛、腹瀉。

4、鉛作業人員

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。

5、對牛奶過敏的人

牛奶中的蛋白質對人體來說是一種異性蛋白。有些人對這種異性蛋白會產生過敏反應，喝入牛奶后會出現嘔吐、腹痛、腹瀉、哮喘及皮膚過敏等癥狀。

6、腎結石患者

鈣是腎結石患者的大敵，不幸的是牛奶中就富含了大量的鈣。牛奶作為飲品的代謝效率要遠遜于等量的水，也就是說，如果一個人每天將必須的飲水量用牛奶替換的話，那么他排出的尿量會變少，濃度會增加。這就會使尿液通過腎臟后形成結石，加重患者病情。

7、缺鐵性貧血患者

三價鐵離子是很難被我們直接吸收的，只有二價的亞鐵才能被我們消化吸收，牛奶中的鐵元素絕大多數都是三價鐵離子。雖然正常人有足夠的能力讓三價鐵離子轉換為二價鐵離子，可是缺鐵性貧血患者卻沒有這種功能。飲用過多的牛奶反而會影響缺鐵性貧血患者對鐵的吸收。

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