橘子的營養價值有哪些
1、檸檬苦素
檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。但是，近年研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
2、類黃酮
柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。
3、類胡蘿卜
眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的萬分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究近年發展很快，我國也已利用這類物質研制成一些保健食品并實現了工業化生產。
4、香豆素
柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究結果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒；二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。
吃橘子有哪些好處
1、美容
橘子具有美容的作用，因為橘子的維生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時還有助于抑制黑色素的形成。
2、促進通便
如果自己排便不暢的話，也可以適當的吃一點橘子，通便作用也好。橘子的膳食纖維的含量相當高，多吃可促進排便。
3、清肺化痰
橘子從中醫的角度上看還能是一種能祛痰止咳潤肺的特殊食材，它能有效緩解肺燥也能生津止咳，還能消除氣管與肺部的炎癥，平時經常吃橘子可以緩解痰多咳嗽，也能減少氣喘和肺燥等不良癥狀發生。
4、預防腦溢血
橘子中不但含有豐富的維生素，它還含有一種名為蘆丁的天然物質，這種物質的味道雖然有些苦，但卻是人類血管的保護神，它能增加血管彈性和韌性，而且能提高血管通透性，可以預防血管破裂，對中老年高發的腦溢血有出色預防作用。
5、去除口臭
平時多吃一些橘子，能吸收豐富的維生素c和一些天然芳香類物質，而且它們會殘留一部分，在口腔中能消除，口腔中的細菌也能清除口腔異味，可以起到清新口氣去除口臭的重要作用。
6、提高消化功能
平時經常吃一些橘子可以吸收豐富的果酸和一些微量元素c，這些物質可以促進胃酸分泌，而且能調理脾胃，提高腸胃的消化功能，有效緩解消化不良，也能減少脾胃不和或食少腹脹等不良癥狀發生。
橘子吃多了有哪些危害
1、上火
適量吃橘子能促進消化，預防感冒，改善便秘。但是，橘子性溫，如果多吃則容易上火，從而出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。特別是屬于陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然更會導致上述上火癥狀。
2、不良反應
小孩子如果大量吃橘子，過多攝入維生素C及胡蘿卜素，會出現消化不良，嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應，大量的胡蘿卜素在小孩子的肝臟得不到及時轉化，會隨血液在各處沉積，使身體產生不良反應。
3、結石病
橘子中富含維生素C、檸檬酸及葡萄糖等營養物質，食用得當，能補益機體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者來說，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化，還可增進食欲，但若食用不當反而無益，過多攝入維生素C時，體內的草酸代謝會增多，易引起尿結石，腎結石等結石病。
4、酸倒牙
這主要是由于桔子酸造成的，吃了比較多的酸性食物后，會造成倒牙的情況出現。這個情況下一般是不需要進行治療的，大概一天左右就可以恢復的，不需要過于擔心的。當然，吃了橘子后感覺牙齒很酸時，可以盡快先用淡鹽水漱漱口。用淡鹽水漱口可以有效的減少口腔內的酸性物質。或者是將大蒜搗碎，放在酸牙上咬住或者是直接嚼幾瓣大蒜，也能有效中和殘留在牙齒和口腔中的酸，減輕牙酸的程度。
5、皮膚變黃
橘子中雖然富含維生素C和檸檬酸，有排毒養顏，緩解疲勞的作用，但是，橘子中也富含胡蘿卜素，一次多吃或長期多吃橘子則會使機體過量攝入胡蘿卜素導致皮膚變黃，主要表現在手掌和腳掌。當然，停食后過段時間即可恢復。而一旦吃多了引起皮膚黃染，想要快速恢復，可大量飲水，以利于色素的代謝。另外，除了多喝水、暫時別吃橘子類水果外，還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物。
怎么挑選橘子
1、摸
甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
2、捏
皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。
3、看
橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。
