生姜，是平常我們做菜時常用的調料之一，可以去腥、提味，而且生姜還有一定的藥用價值，可以幫助我們去除身體里面的濕氣，還可以幫助我們止咳止嘔等等，在醫學上有很廣泛的作用，所以平常我們多吃點生姜是很好的！但是我們可能會發現，有時，我們買回家的生姜，沒有及時的用掉，放在那里就會逐漸變得干癟，就不能夠用了，那有什么方法可以改善這個問題嗎？生姜放久了”干巴巴“，在家這樣保存，可以吃一年新鮮生姜！
第一種：鹽水浸泡
首先，把生姜買回來后，就準備一盆食鹽水，也不用很多的鹽，少量就行，把生姜浸泡在鹽水里20多分鐘，然后取出擦干水分，放在一個陰涼處晾干，然后將它用一個塑料袋包裹嚴實儲存下來就可以了，需要的時候取出一些，剩下的立即用塑料袋再次封好，只要在家這樣保存生姜，生姜就不易變得干巴巴的，可以吃上一年的新鮮的生姜呢！
第二種：埋沙法
因為生姜其實是因為接觸到了空氣，所以慢慢的水分大量的揮發變得干巴巴的，影響使用，所以我們其實可以重新把它用細沙把它埋在花盆里面，放在陰涼處，隔絕空氣，保持細沙的濕度，在家這樣的保存生姜，就不用怕生姜變得干巴巴的呢，可以放心的吃上一整年的新鮮生姜！
第三種：塑料袋儲存法
其實我們在第一種保存方法中最后也使用了塑料袋，但是有些人不想給生姜泡鹽水，再還要晾干，那么可以這樣做：生姜買回來之后，直接用一個塑料袋裝著，記得在里面撒上一些鹽，然后系上塑料袋，要注意盡量減少塑料袋里面的空氣，長時間把塑料袋放在比較陰涼的地方，在家這樣保存生姜，保鮮時間也會比較久，也會延緩生姜變得干巴巴的速度，保存得好的話，可以吃上一整年的新鮮生姜！
所以，如果你一次性買了很多的生姜，若是擔心生姜會變得干巴巴的，那么我們可以在家采用鹽水浸泡法、埋沙法或者是塑料袋儲存法來保存生姜，如果保存得好，你可以吃一年新鮮生姜哦！
生姜的營養價值
1、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。
生姜的食用功效
1、增進食欲、促消化：口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐：有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅寒：用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。
4、殺菌：體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5、助陽：按中醫理論，生姜是助陽之品。
6、解毒：生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
生姜的宜忌人群
生姜的適用人群
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉。
生姜的禁忌人群
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合癥者不宜食用；孕婦忌食。
生姜的選購技巧
識別毒生姜識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。
1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。
2、嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開后，內外顏色差別較大。
4、放：一般的生姜保質期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質發霉。
