百香果香氣濃郁、滋味酸甜的，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用好處多。百香果有哪些營(yíng)養(yǎng)？百香果有何功效？那些人不能吃太多百香果？百香果如何挑選？本文一次看。

百香果營(yíng)養(yǎng)成分一次看
百香果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括豐富的膳食纖維、鉀、維生素Ｃ、維生素Ａ、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等。更重要的是當(dāng)中的植化素「類黃酮」，有抗發(fā)炎的效果。

每顆百香果含有約2克膳食纖維，屬于膳食纖維中等含量的水果；百香果內(nèi)深綠色的種子則是含有白皮杉醇，也是一種抗氧化物質(zhì)，且有研究發(fā)現(xiàn)可以改善胰島素抗性，有改善血糖的效果。

整體來說，不要看小小一顆百香果，里面富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，對(duì)健康十分有幫助。

百香果好處、功效有哪些？
百香果堪稱減肥圣品，營(yíng)養(yǎng)熱量、6大功效好處一次看
百香果不僅含有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵等，更有豐富的維生素C，能養(yǎng)顏美白。而且百香果每100克的熱量?jī)H約64大卡，真可稱得上是「減肥圣品」。

百香果的6大功效如下：

提高免疫力：百香果含豐富維生素，能增強(qiáng)對(duì)于感冒、流感或其它常見感染疾病的抵抗力。

抗氧化：β胡蘿卜素的主要作用就是抗氧化；百香果籽也含有白皮杉醇等高抗氧化的多酚類化合物，可減少自由基破壞細(xì)胞，預(yù)防退化性疾病、改善胰島素抗性。

保護(hù)心血管：百香果高鉀、低鈉，對(duì)于降低血壓、維護(hù)心血管健康大有幫助；百香果籽則可以有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇。

預(yù)防眼疾：維生素A能維持正常視覺功能。

預(yù)防便秘：只吃一顆百香果，膳食纖維就會(huì)勝過吃一碗蔬菜，膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、培養(yǎng)腸道好菌。而百香果兼具維生素C和鐵質(zhì)，更有助于植物性鐵質(zhì)吸收。

控制血糖：百香果屬于低GI值（升糖指數(shù)）、低GL值（升糖負(fù)荷）食物，能夠提高胰島素敏感性，食用后，血糖上升速度較緩慢、對(duì)血糖產(chǎn)生的影響小。

百香果熱量低、助減肥，還有3優(yōu)點(diǎn)
百香果每百克約64大卡的熱量，在減肥期間食用百香果，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

營(yíng)養(yǎng)飽足：百香果擁有17種氨基酸和豐富維生素，膳食纖維增加飽足感，間接減少多余熱量和脂肪攝取。

排毒養(yǎng)顏：吃2顆百香果就能獲得約3.2克膳食纖維，能夠在腸胃里進(jìn)行深層清理，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘，進(jìn)而達(dá)到排毒、改善膚況功效；內(nèi)含的維他命C也有美容養(yǎng)顏、抗衰老的妙用。

降脂降壓：百香果可吸附膽固醇，抑制人體吸收脂肪。鉀含量高，鈉含量極低，也有降血壓的效果。

但要注意的是，百香果入菜或是制成甜點(diǎn)、百香果飲料后，很容易因?yàn)槠渌�食材的熱量，�?dǎo)致整體熱量過高，所以攝取量還是要注意。

哪兩種人不適合吃百香果？
百香果雖然營(yíng)養(yǎng)好處多，但仍有2種人群食用時(shí)應(yīng)多加注意份量，以免造成身體負(fù)擔(dān)。

腎臟病患者：百香果的鉀離子含量高，腎臟病患者因腎衰竭導(dǎo)致代謝差，體內(nèi)鈉、鉀、磷離子容易失衡，因此須避免高鉀、高磷食物，若攝取過量高鉀食物容易導(dǎo)致高血鉀，建議一天1～2顆即可。

腸胃功能不佳者：百香果酸度較高，又含膳食纖維，若腸胃不佳者攝取高纖食物會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，在食用上須考量耐受程度。

百香果升糖指數(shù)（GI值）？高血糖人群可以吃嗎？
百香果的GI值僅16，根據(jù)研究文獻(xiàn)，它在GI值和GL值的數(shù)值上來說都較低，對(duì)血糖的影響小。此外，盡管百香果的糖分不低，但是百香果籽的膳食纖維，能明顯抑制淀粉酶活性、延緩葡萄糖吸收，有益于控制餐后血糖。

但是，糖尿病友仍不可毫無節(jié)制地吃百香果。一天不可超過4～6顆（大小有差），且不可再吃其他水果，并應(yīng)分散于各餐食用，以免血糖升高。

百香果禁忌、注意事項(xiàng)
百香果好吃而且營(yíng)養(yǎng)，不過要特別注意，某些人不宜吃太多，食用時(shí)也有些地方要注意：

胃潰瘍、胃酸分泌過多、胃發(fā)炎的人不要多吃
鉀含量高，因此洗腎和腎病人不要多吃
食用后別太快喝茶或咖啡，以免影響鐵質(zhì)吸收
避免喂食狗狗百香果，因?yàn)楣饭肺改c功能較弱，酸性水果會(huì)刺激胃腸道；百香果的果肉和種籽較難分開處理，多籽的百香果會(huì)讓毛小孩難以消化，易引發(fā)腎結(jié)石

百香果怎么挑選？
百香果挑選有訣竅。百香果成熟放置2、3天后，香氣增加，更為甜美，如常溫放置7天后，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發(fā)酵作用，果重減輕，風(fēng)味就變差。

挑選百香果時(shí)，可以掌握3個(gè)要點(diǎn)：

看外型：應(yīng)以外皮光滑、顏色較深、呈深紫色或紅紫色的成熟果實(shí)較好。
掂重量：比較大小相近的兩顆，重量越重代表果汁和果肉都比較飽滿。
搖一搖：有水聲就代表內(nèi)膜已破、果肉分離，口感較差、味道較酸。

百香果吃法、料理方式
切開百香果外皮，可直接食用里面的果汁與種籽，香甜帶點(diǎn)微酸，就像濃縮果汁一樣，如果不直接吃，還有什么料理方式呢？

口感酸甜的百香果，吃法變化多端，可以做成果汁、果醬、甜點(diǎn)，也可搭配優(yōu)格吃；當(dāng)成涼拌小菜的醬汁，和青木瓜、蓮藕、南瓜、小黃瓜、大頭菜、白蘿卜等都很速配；糖醋料理時(shí)，改以百香果來調(diào)味，會(huì)更加清香好吃。

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