新一年的序幕已經(jīng)拉開(kāi)，百姓的廚房里依舊繁忙。吃飯是關(guān)乎我們身體健康的大事，新年伊始，如何吃得營(yíng)養(yǎng)、健康生活？讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)。

“大家要注意合理飲食，確保身體健康。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員丁彩翠建議，飲食要有節(jié)，避免暴飲暴食。“吃飯吃到七分飽即可，吃得太飽容易造成消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，若長(zhǎng)期吃得過(guò)多，往往會(huì)導(dǎo)致超重肥胖，對(duì)健康不利。”丁彩翠表示，七分飽就是感到飽腹感增強(qiáng)，對(duì)食物的熱情有所下降，主動(dòng)進(jìn)食速度明顯變慢，肚子不脹、不打嗝。同時(shí)，飲食要有節(jié)、要規(guī)律，如果打破平時(shí)的節(jié)律，會(huì)增加胃腸道患病的風(fēng)險(xiǎn)。在飲食中要注意均衡搭配，蔬菜水果不能少。食物多樣是實(shí)踐平衡膳食的基礎(chǔ)，多樣化飲食才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要。丁彩翠建議，烹飪要注意“三搭配”，即粗細(xì)搭配，主食中增加全谷物和雜豆類；葷素搭配，動(dòng)物性食物和植物性食物搭配；深淺搭配，注重食物顏色的多樣化，比如水果拼盤(pán)、蔬菜沙拉等。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員張妍提醒，日常飲食中，一類重要的食材千萬(wàn)不能忘記，那就是豆制品。我國(guó)有著悠久的豆制品食用歷史，大豆及豆制品被稱為我們的“健康衛(wèi)士”。“有研究表明，食用大豆可降低乳腺癌、心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，幫助改善更年期女性腰椎、股骨頸的骨密度，具有降血壓、提高胰島素敏感性、降低體內(nèi)炎癥反應(yīng)水平等作用，還有抗氧化、預(yù)防癡呆、延緩衰老等保健功能。”張妍說(shuō)。

食用油是烹飪菜肴時(shí)必不可少的原料，但油脂攝入過(guò)多也會(huì)給人體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。日常生活中我們?nèi)绾谓】党杂停恐袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員宋鵬坤給出了建議。一是要合理選擇食用油，定期更換食用油種類，保證油脂品種多樣化，以達(dá)到脂肪酸和營(yíng)養(yǎng)平衡。同時(shí)根據(jù)家庭成員特征挑選食用油，例如孕婦老人和孩子比較適合亞麻籽油和紫蘇油，可有助于兒童智力和視力發(fā)育，在預(yù)防老年癡呆方面也有一定作用。二是根據(jù)烹調(diào)方式科學(xué)選擇食用油。烹炒和油煎時(shí)選擇熱穩(wěn)定性好的油脂，如花生油、稻米油、菜籽油、純正橄欖油等；涼拌和煮菜時(shí)可以選用芝麻油、特級(jí)初榨橄欖油、亞麻籽油等。在購(gòu)買食用油時(shí)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，選擇脂肪含量低的預(yù)包裝食品。在外就餐時(shí)，也要注意不同菜肴種類的搭配和食料的替換，少選用油量較大的油膩菜肴和油炸食品，注意搭配蔬菜、水果、奶類。

專家提醒，大家要盡量保持日常作息規(guī)律，一日三餐定時(shí)定量，天氣轉(zhuǎn)暖后可以多到戶外散步曬太陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)飲食、吃動(dòng)平衡，踐行健康的生活方式。

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