健康吃腌菜，注意這5點
吃腌菜一定要減鹽
《中國居民膳食指南（2022）》建議每人每天鹽的攝入量不超過5克，但我國大多數(shù)居民每天鹽攝入量都遠遠超過了這個標準，有些人甚至超了2倍以上。如果每天再鐘情于吃腌菜，鹽攝入量將會更加超標。
建議：如果今天吃腌菜，其他菜肴、食物中一定要少放鹽，或者將腌菜提前拿出來在清水中多泡一泡、多洗幾次，這樣也可以達到減鹽、去鹽的目的。
吃腌菜一定要腌透
腌菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果腌菜沒有“腌透”，此時亞硝酸鹽含量高，會導致亞硝酸鹽中毒。
建議：腌制時間盡量在30天以上，蔬菜中的亞硝酸鹽就會被細菌所分解，逐漸下降乃至基本消失。
記得搭配新鮮蔬果
新鮮蔬果當中的維生素C是強抗氧化劑，能抑制腌菜中亞硝酸鹽的產(chǎn)生，與腌菜中的亞硝酸鹽發(fā)生氧化還原反應(yīng)，對亞硝酸鹽有清除作用。
建議：吃腌菜的同時，搭配富含維生素C的蔬果能降低亞硝酸鹽對身體的傷害，比如甜椒、西藍花、小白菜、苦瓜、冬棗、獼猴桃、草莓等。
炒菜時可用腌菜代替鹽
如果實在想吃腌菜，可以在炒菜時加入一些喜歡的腌菜，這樣就不需要額外再加鹽了。
建議：限制食用頻率，偶爾吃即可，比如每周1~2 次。
這幾類人少吃腌菜
高血壓、糖尿病、胃病、腎功能損傷的人要盡量少吃腌制菜、腌制食品。
健康飲食特產(chǎn)推薦
健康飲食特產(chǎn)排行
- 清除蠟燭痕跡的三種方法
- 幾乎家里每個房間都有蠟燭，但不幸的是，有時候燭光會亂串。你有發(fā)現(xiàn)桌布、衣服、或燭臺上有頑固的蠟燭油擦不掉嗎？
- 關(guān)注：2236
- 香蕉的9大功效與作用
- 香蕉是一種廣受歡迎的水果，幾乎在全世界都可以輕松購買到。雖然香蕉價格便宜且易獲得，但它的營養(yǎng)價值不容小覷。
- 關(guān)注：849
- 鮰魚與鯰魚的區(qū)別
- 說到鮰魚，很多人都會把它當作是鯰魚，因為它們的外形實在是太像了，導致很多人總以為鮰魚是鯰魚，其實它們還是有差別的
- 關(guān)注：665
- 冷凍魚如何快速解凍三大妙招
- 在家常常因為疏忽，做飯時才發(fā)現(xiàn)魚沒有解凍，那么凍魚要怎么才能快速解凍呢？
- 關(guān)注：544
