水芹產于六合區北部馬集鎮，優越的生態環境和獨特的水源、土質，使其以“長、白、細、嫩、香、脆”的特點顯著區別于其他地產水芹而享譽大江南北。水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據長期食用者反映，水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護發的功效，是理想的保健型蔬菜。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各種維生素、礦物質含量較高，每100g可食部分含蛋白質1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。
水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
