南京龍袍蟹黃包清末即負盛名，以皮薄、鹵多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。制蟹油、皮湯、做餡、搟皮、捏包、火蒸等工序均有嚴格要求。蟹包看起來似秋吐艷，吃起來鮮而不膩的南京美食。
蟹黃湯包是六合龍袍的美食一絕，龍袍蟹黃湯包已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。其始源于清朝乾隆年間。相傳乾隆六下江南時逢經龍袍，品嘗了鄉民們特地為其制作的以蟹黃蟹肉等為餡的包子以后，龍顏大悅，連聲贊美“好吃、好吃”，鄉民們也受寵若驚，便稱此種包子為“乾隆湯包”。
清朝末年，劃子口街道的陶戟師傅創辦了“太平春飯館”，繼承了乾隆湯包傳統工藝并對包餡進行了再加工，佐以多種配料，使湯包味道更佳且更名為“蟹黃湯包”開展經營，20世紀30年代，陶戟將此藝傳至秦有發、易春炳、沈0繼續經營，深得食客好評，譽滿鄉里。20世紀60年代，秦有發傳人周玉春接手“老鴻園”，將蟹黃湯包工藝傳承并發展起來。進入80年代以來，改革開放的大好形勢為我鎮湯包業的發展提供了極好的機遇和環境，“六八酒家”、“長江大酒店”等餐館應運而生，取得了很好的社會效應和經濟效益。2004年，在市餐飲商會的關心支持下，成立了由24家湯包店組成的“南京餐飲商會龍袍蟹黃湯包分會”，從而使得龍袍蟹黃湯包業做大做強，盛況空前，享譽海內外。
龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料加以雞湯、多種調味品制成餡料，再用面皮包制而成。用正宗長1中華絨螯蟹，熬制蟹黃油、制作皮湯、做餡、搟皮、蒸包等均有嚴格要求。制作出的湯包形如秋菊、皮薄如紙、湯色金黃、香氣濃郁、汁多味鮮、富含氨基酸，實為不可多得之佳點，堪稱“中華一絕”。
南京市六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外。
