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- 陽(yáng)高杏脯
- 陽(yáng)高縣特產(chǎn)京杏脯，是用本地京杏果實(shí)精制而成。果肉色橙黃、肉厚、質(zhì)地疏松，汁多味甜酸并有香氣、品質(zhì)上等。含單糖1.22%，雙糖5.84%，
- 關(guān)注：286
- 風(fēng)味涼粉
- 大同地區(qū)盛產(chǎn)山藥，當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛猓�有加工制成粉面的習(xí)慣。由此，粉面又制，各種食品，最常見(jiàn)的便是粉條和涼粉了。到了夏
- 關(guān)注：284
- 廣靈黃花菜
- 廣靈黃花菜
黃花菜俗名金針菜，含有豐富的胡蘿卜素、磷、鈣等多種微星元素，食用營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味香濃，同時(shí)具有鍵胃、利尿、安神、生
- 關(guān)注：283
- 新榮莜面
- 山西省大同新榮莜面學(xué)名燕麥，禾本科，燕麥屬。莜面是莜麥經(jīng)過(guò)淘洗、曬涼、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窩窩、搓個(gè)
- 關(guān)注：283
- 羊肉燒麥
- 燒麥，這種遍及全國(guó)各地的小吃，在山西也有其獨(dú)特之道。山西的羊肉餡兒燒麥也是頗具名氣，一般多見(jiàn)于清真餐廳。山西人不喜歡膻氣味，
- 關(guān)注：282
- 大白登陳醋
- 大白登鎮(zhèn)聞名，還因其水源豐富,水質(zhì)好,陳醋釀造歷史悠久，味道鮮美、獨(dú)特有關(guān)。相傳聞名全國(guó)的清徐老陳醋起源于白登醋，如今以晉溢
- 關(guān)注：280
- 廣靈五香豆腐干
- 廣靈五香豆腐干其主要原料黑豆產(chǎn)于本縣海拔1400米高寒山區(qū)，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身漿水發(fā)酵點(diǎn)制手工制作，無(wú)作
- 關(guān)注：280
- 大同刀削面
- 在山西各地的刀削面中，最出名的莫過(guò)于大同的刀削面。大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格。很多外地朋友來(lái)到大
- 關(guān)注：280
- 廣靈小米
- 廣靈小米，馳名已久，清康熙時(shí)曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京，遂有“御米”之稱(chēng)。1961年又改進(jìn)培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小
- 關(guān)注：280
- 下韓砂鍋
- 渾源縣下韓村生產(chǎn)砂鍋，相傳開(kāi)始于明代。清道光十五年（1835年），河?xùn)|道總督粟毓美，曾把此物帶入朝內(nèi)，得到道光皇帝的贊賞。從此，下
- 關(guān)注：280
- 廣靈雙孢菇
- 雙孢菇屬傘菌目、傘菌科、傘菌屬。簡(jiǎn)稱(chēng)蘑菇，又稱(chēng)白蘑菇、洋蘑菇。
- 關(guān)注：279
- 塊壘
- 塊壘：用純莜面或摻和山藥碎未的莜面，攪拌成的細(xì)小塊狀的飯食總名之曰"塊壘"。因其任人手或筷子隨意搓拌、攪拌，形如塊狀
- 關(guān)注：279
- 大同銅器
- 大同銅器歷史悠久，工藝精湛，造型美觀，久負(fù)盛名。歷史上有“五臺(tái)山上拜佛，大同城內(nèi)買(mǎi)銅”之說(shuō)。大同銅器已有25大系列，235個(gè)品
- 關(guān)注：279
- 陽(yáng)高油炸糕
- 陽(yáng)高油炸糕，是用黃米面蒸制油炸而成，類(lèi)似南方年糕樣的食品，因其色澤金黃，故名之。
- 關(guān)注：278
- 豆面饸饹
- 豆面饸饹：把和硬再"扎"軟，揉光的有蒿籽豆面，分成適量的長(zhǎng)條面劑子，放入饸饹床子眼內(nèi)，壓入湯鍋中，成粉絲狀，熟后撈出，澆
- 關(guān)注：278
- 廣靈五香瓜子
- 五香瓜子是廣靈縣的著名產(chǎn)品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會(huì)，受到客商的好評(píng)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)16個(gè)省市。廣靈五香瓜子，以本地特產(chǎn)的
- 關(guān)注：278
- 莜面考老老
- 莜面考老老是大同、雁北一帶人民群眾喜歡吃的風(fēng)味食品。考老老用莜麥蒸制而成，配以羊肉梢子，加上各種作料，香味濃長(zhǎng)，耐消化
- 關(guān)注：278
- 駱駝界莜面
- 渾源駱駝界是塞北飯麥的重要產(chǎn)區(qū)，其粒籽大皮薄，其粉細(xì)膩精白，其味可口濃香，民間俗稱(chēng)駱駝界莜面“男人吃了力量，女人吃了漂
- 關(guān)注：278
- 蕎面“沓饃饃“
- 蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣睿尤胧雏}、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，
- 關(guān)注：277
- 廣靈黑木耳
- 黑木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。
黑木耳是著名的山珍，可食
- 關(guān)注：276
- 左云胡麻
- 在大同的西北地區(qū)盛產(chǎn)胡麻，如今新榮區(qū)和左云縣胡麻種植面積分別達(dá)到4萬(wàn)畝和3.8萬(wàn)畝。左云縣的胡麻以其產(chǎn)量大，質(zhì)量好，出油率高而聞名
- 關(guān)注：276
- 面麻片
- 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱(chēng)，至今已有近百年歷史。
- 關(guān)注：275
- 賈家屯麻油
- 賈家屯的麻油是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，俗稱(chēng)“胡麻油”“脂麻油”。胡麻油自古以來(lái)就被天鎮(zhèn)百姓視為美味食品，無(wú)論是制點(diǎn)心，
- 關(guān)注：274
- 壓合落
- 壓合落有時(shí)也寫(xiě)作壓飴饹，這種面食用粗糧精制而成。壓合落用的是一種特制的合落床子，它可以架在鍋灶的鐵鍋?zhàn)由希沧又虚g有圓槽，
- 關(guān)注：273
- 天鎮(zhèn)豆腐皮
- 豆腐皮系天鎮(zhèn)縣城的傳統(tǒng)名產(chǎn)。天鎮(zhèn)城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價(jià)廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之
- 關(guān)注：273
- 大同羊雜
- 大同羊雜即羊下水，是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，因?yàn)?/li>
- 關(guān)注：273
- 陽(yáng)高京杏
- 陽(yáng)高栽培杏樹(shù)已有悠久的歷史，尤其是王官屯種植杏樹(shù)已有三百多年的歷史。目前全縣已培育出10多個(gè)杏樹(shù)品種。而主栽鮮食杏品種有兩個(gè)，其
- 關(guān)注：273
- 天鎮(zhèn)“里外黃”山藥蛋
- 天鎮(zhèn)的“里外黃”山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含淀粉多，美味可口。近幾年，隨著我國(guó)外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展，“里外黃”也進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，并受到
- 關(guān)注：272
- 野生沙棘
- 地方特產(chǎn)，俗稱(chēng)酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實(shí)呈橢圓形，成熟后為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農(nóng)歷九月，在百草枯槁的百
- 關(guān)注：272
- 和子飯
- 凡用小米并加入適量的各種面而混合熬成之飯統(tǒng)名之曰“和子飯”。通常人們所說(shuō)的“和子飯”即指莜面和子飯，此外還有：豆面、蕎面、白面
- 關(guān)注：272
- 油炸糕
- 把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，
- 關(guān)注：272
- 恒山茶
- 恒山茶歷史悠久，是當(dāng)?shù)匾环N特產(chǎn)茶，它是由當(dāng)?shù)氐拿F藥材黃芩、毛尖、柳葉配制而成。康熙皇帝來(lái)恒山朝拜北岳，對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)獻(xiàn)的“恒山
- 關(guān)注：270
- 大頭麻葉
- 大頭麻葉是大同人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉，在街頭售賣(mài)。大頭麻葉，以鼓樓熟食點(diǎn)炸制的大
- 關(guān)注：270
- 靈丘苦蕎
- 苦蕎因?qū)ιL(zhǎng)環(huán)境和氣候的要求相當(dāng)嚴(yán)格，所以在世界范圍內(nèi)栽培極少，即使在號(hào)稱(chēng)“世界雜糧王國(guó)”的山西省，其分布亦很有限，我國(guó)目前
- 關(guān)注：270
- 蕎面煮餅
- 蕎面煮餅：將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅，放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾冷，然后切成小薄片兒，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、
- 關(guān)注：270
- “黑龍王”豆腐干
- 天鎮(zhèn)豆腐干，制作歷史悠久，是用傳統(tǒng)的工藝精制而成。且選料精細(xì)，用上等的黃豆為原料，黃豆顆粒飽滿，無(wú)疵瑕，磨出的豆?jié){、豆汁潔白鮮
- 關(guān)注：270
- 陽(yáng)高羊雜湯
- 陽(yáng)高人吃羊雜湯的歷史由來(lái)已久，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。那時(shí)，陽(yáng)高一帶為林胡、樓煩等少數(shù)民族所占據(jù)，他們以放牧、射獵為生。公
- 關(guān)注：269
- 大同豌豆面
- 大同的風(fēng)味小吃當(dāng)然也離不開(kāi)面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔
- 關(guān)注：269
- 大同黃糕
- 這是大同一帶常見(jiàn)的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻
- 關(guān)注：269
- 廣靈五香驢肉
- 廣靈的五香驢肉，以廣靈特產(chǎn)的畫(huà)眉驢肉為原料，經(jīng)煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調(diào)料，燒開(kāi)后再加入陳皮、草
- 關(guān)注：269
- “血點(diǎn)紅”小米
- “血點(diǎn)紅”小米具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點(diǎn)。經(jīng)鑒定含有蛋白質(zhì)9.7%，脂肪7.7%，碳水化
- 關(guān)注：269
- 靈丘蕎麥
- 蕎麥?zhǔn)澄肚逑悖呛苁軞g迎的食品。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來(lái)做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一
- 關(guān)注：268
- 廣靈平菇
- 平菇隸屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。目前平菇主要栽培的品種有糙皮側(cè)耳、佛州側(cè)耳、金頂側(cè)耳、鮑魚(yú)菇等。平菇的名稱(chēng)
- 關(guān)注：268
- 大同油糕
- 把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，
- 關(guān)注：268
- 紅燜兔頭
- 大同市帥府街是著名的兔頭一條街，馬路一側(cè)“胖胖來(lái)”、“老六”、“帥府”等兔頭店食客如云。
- 關(guān)注：268
- 應(yīng)州牛腰
- 是應(yīng)縣城的一項(xiàng)風(fēng)味小吃。
傳說(shuō)：相傳在清代中期，應(yīng)縣城內(nèi)有個(gè)叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來(lái)，捏成小餅放入炸麻
- 關(guān)注：267
- 渾源正北芪
- 渾源黃芪，又稱(chēng)正北芪。產(chǎn)于中國(guó)北岳恒山，歷史悠久。早在清朝，就以名貴特產(chǎn)進(jìn)貢于朝廷，它是國(guó)內(nèi)綠色保健品種的佳品，也是我國(guó)外貿(mào)
- 關(guān)注：267
- 廣靈豆腐干
- 五香豆腐干是北部地區(qū)廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽(yù)雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)
- 關(guān)注：267
- 豌豆面
- 大同的風(fēng)味小吃當(dāng)然也離不開(kāi)面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔
- 關(guān)注：267
- 渾源蠶豆
- 蠶豆有許多制法，可磨面食用，還可油炸、干炒，要說(shuō)出名，當(dāng)數(shù)“渾源蠶豆”。其制法要經(jīng)過(guò)多種工序，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、
- 關(guān)注：267
大同特產(chǎn)排行
- 大同銅火鍋
- 大同的銅器歷史悠久，工藝精湛，早在北魏時(shí)期，就享有盛名。唐宋以來(lái)，大同的銅器已暢銷(xiāo)全國(guó)。明清時(shí)期，大同的鑄銅、制銅等工藝品已
- 關(guān)注：385
- 恒山黃芪
- 產(chǎn)于山西渾源恒山。
- 關(guān)注：381
- 抿八股兒
- 晉北地區(qū)的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（為了筋道也可加少許淀粉），把面糊鏟到抿床子上，右手拿著抿子擠壓
- 關(guān)注：377
- 天鎮(zhèn)唐杏
- 地域范圍
天鎮(zhèn)唐杏生產(chǎn)特定區(qū)域位于天鎮(zhèn)縣西部平川區(qū)，距縣治西南6公里，以東沙河村為主的南河堡全鄉(xiāng)范圍，地理位置在東經(jīng)11
- 關(guān)注：366
- 山西黑豬
- 山西黑豬培育于山西大同、忻州等地區(qū)。主要是用巴克夏豬、內(nèi)-和山西本地豬種培育而成。
- 關(guān)注：366
- 廣靈大尾羊羊肉
- 廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：365
- 晉北地皮菜灌餅
- 晉北地區(qū)盛產(chǎn)地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，是天然綠色食品。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。
- 關(guān)注：365
- 大同酸湯羊肉
- 李時(shí)珍的《本草綱目》中論述：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”
- 關(guān)注：351
主站蜘蛛池模板：
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