偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然藥材植物，羊肉品質不言而喻，肉質細嫩，紅白分明，營養豐富，味鮮而不膩，質嫩而不膻，具有壯陽、補血、治虛之功效。每100克營養成分與普通羊肉對比為：偏關羊肉（普通羊肉）蛋白質21.5g（18g），脂肪2.54g（4g），熱量471kJ（209kJ），鉀322mg（108mg），鈉10.7mg（9.2mg），磷220mg（145mg），實為滋補佳品。
所在地：山西偏關縣所轄新關鎮、老營鎮、天峰坪鎮、萬家寨鎮、南堡子鄉、尚峪鄉、樓溝鄉、水泉鄉、窯頭鄉、陳家營鄉等10個鄉鎮248個行政村。
