馬劍饅頭是浙江省紹興市諸暨市馬劍鎮(zhèn)的特色小吃。馬劍饅頭，以面粉為主要材料，以酒釀發(fā)酵，沒有任何的食品添加劑。饅頭色澤亮麗，但不是像劣質(zhì)的饅頭暗淡無光，或色澤過于亮麗。其形豐滿，入口香醇。
馬劍饅頭，又名浦江饅頭，以其出自浙江諸暨市馬劍而名，又因馬劍曾受轄金華浦江縣，故又名浦江饅頭。現(xiàn)正宗的馬劍饅頭，只產(chǎn)于馬劍鎮(zhèn)上人家，其他地方所制，皆不得其味。
馬劍饅頭與普通饅頭制法不同，外面的饅頭多用發(fā)酵粉做，而馬劍饅頭卻用酒糟替代發(fā)酵粉的。他們有特殊制作工藝，別人就是偷了拳頭，也難學會。因而，馬劍饅頭非比尋常，看起來又松又軟，活像一個個充了氣的球，還帶點酒釀的甜潤，不僅口感好，且清香撲鼻。馬劍饅頭制作方法配料不同，一般不易變質(zhì)，只要把冷卻的饅頭放在冷柜里，一般可放上幾天都不變質(zhì)。想吃的時候，再放進鍋里蒸一下，立時復原如初。
吃馬劍饅頭有講究，才能品出滋味。先把饅頭掰開，將咸菜燜肉夾在饅頭中間，大口咬著吃，湯鹵會滲出，才能感覺出滋味。
如果想吃到真正的馬劍饅頭，以為到馬劍走一趟為宜。以便領(lǐng)略馬劍山水田園風光，一邊享用馬劍饅頭的誘人品味，再泡上一杯馬劍香茗，約四五好友，敘述暢談，不乏為人生一大享受！
