黃花又名金針菜、萱草、忘憂草，多年生草本植物，屬百合科萱草屬。黃花是干菜珍品，營養豐富。嵇康《養生論》云："合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也"。利川黃花含有大量的胡蘿卜素、核黃素、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣等成份，還含有人體不可缺少的微量元素硒。同時，黃花對高血壓、低血糖、冠心病等多種疾病都有較好的防治效果，具有寬胸膈、安五臟、清熱降暑、清心利尿、通乳之功效，為孕婦、產婦的理想保健食品。利川種植黃花近萬畝，年產 500噸左右，以其色澤金黃、油潤、根條整齊、品質優良，深受消費者青睞。( 利川)
