葵花年肉是湖北省恩施的特色美食，隨著傳統(tǒng)習(xí)俗逐漸深入人心，葵花年肉已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)剡^年家家戶戶必備的菜肴。今天，小編帶大家走進(jìn)恩施土家族，深入了解一下葵花年肉吧。
葵花年肉的由來
相傳，在某年過年時(shí)，恩施土家某村莊被軍隊(duì)入侵了，人們紛紛離開了自己的家園，來到一個(gè)洞穴中避難。在洞穴中大家又饑又冷，幸而有人隨身帶上了一大塊豬肉，每人分食了一小片，終于緩解了饑餓，保全了性命。雖說在那之后就再也沒有發(fā)生過軍隊(duì)入侵的事情了，但是家家戶戶保留了這樣一個(gè)傳統(tǒng)，在逢年過節(jié)時(shí)會(huì)蒸上幾大塊熟肉以備不時(shí)之需，這種傳統(tǒng)逐漸成為了當(dāng)?shù)刂目耆狻?br />
葵花年肉的做法
原料：以肥肉為主的豬肉、糯米、蔥姜蒜等常用佐料
做法步驟
1.將準(zhǔn)備好的肥肉切成長方形方便進(jìn)味
2.根據(jù)自己的口味加入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽等調(diào)料進(jìn)行腌制
3.將切好的肥肉抓還能進(jìn)碗中同糯米一同蒸熟
4.出鍋，擺好造型即可
怎么樣，這道葵花年肉是不是很簡單呢。一般來說，恩施人喜歡將這道菜擺成類似于葵花的形狀，整道菜不僅色澤艷麗，同時(shí)還具有非常清新的造型，讓人一看就有將其吃下去的沖動(dòng)。
注意事項(xiàng)
這道菜非常肥膩，在食用時(shí)最好搭配清淡的菜同食，否則吃到后面很容易想吐。糯米的用量最好多一些，可以有效減少這道菜的肥膩，還可以搭配上其他的蔬菜一同蒸。
現(xiàn)在，葵花年肉在恩施家庭的日常生活中已經(jīng)不多見了，但是每到過節(jié)，尤其是在新年時(shí)候，家家戶戶都飄散著葵花年肉的香味，那時(shí)候去恩施旅游的小伙伴們隨便找一戶人家就能吃到這難得的美味了。
