香辣唆螺是湖北省恩施的著名美食，最早發(fā)源于湖南長沙，后傳入了同樣喜歡吃辣的湖北省恩施，成為了當?shù)鬲毦咛厣牡胤矫朗场Ｏ旅妫【帋Т蠹伊私庖幌露魇┑南憷彼袈莅伞?
香辣又名喝螺，其實就是我們常見的螺螄中的一種啦，只不過名字叫得有些特別而已。這道菜其最大的特點就寫在其名字上——“香辣”。需要注意的是我們在選材的過程中一定要選用干凈的螺螄，這是這道菜最需要注意的地方，也是每一道菜最為基本最為核心的地方。
香辣唆螺的做法介紹
這道菜其實做起來并不香煩，主要比較費勁的是其原料的準備。以下是香辣唆螺的具體做法步驟。
恩施香辣唆螺做法大全香辣螺螄口感及功效介紹
原料：活唆螺、辣椒、醬油、料酒、蔥姜蒜等常見佐料
1.首先用清水將活唆螺完全浸泡，其中滴入一些香油，目的是讓唆螺將將雜質吐出，過程需要兩天
2.待唆螺將雜質吐干凈后，將其尾部剪掉，用鹽將準備好的唆螺反復搓洗
3.將水分瀝干倒油炒，直至螺口的皮脫落
4.然后加入鹽和料酒繼續(xù)翻炒
5.放入準備好的蔥姜蒜，辣椒等佐料一起攪拌均勻并倒入一定量的湯汁煮沸
6.待煮熟后即可出鍋
注意事項
注意選用的螺螄一定是要活的，死螺螄會嚴重影響其口感；在食材準備時一定不能心急，寧可多等幾天，一定要讓唆螺將其體內(nèi)的雜質完全吐出；吃螺螄時要注意，其腸子不要吃。
以上就是關于香辣唆螺的全部做法了，這道菜尤其適合喜愛喝酒的和朋友們喝酒聊天時食用，其無論是下酒還是解酒都非常好。而且，香辣螺螄還具有開胃生津，替身抗疲勞的功效，是當?shù)厝讼猜剺芬姷囊环N美食。
