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油爆肚尖
將豬肚肚尖部位用刀剝下厚的一層肚尖頭，剔去兩面的油和筋，用清水洗凈備用。 在肚尖的內面，用刀斜劃十字交叉花刀，切成約
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醬炒雞翼球
材料 ： 雞翅中節200克、青、紅椒各1只，姜一塊。 調料： 花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖
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干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢占了上風�？谖�
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鳥朝鳳
是一道傳統湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。選一只肥嫩母雞宰殺，去血褪盡雞毛，除掉嘴殼、腳皮，從頸翅之間用刀劃開一寸長左右的雞
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云托八鮮
云托八鮮 【菜名】 云托八鮮 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 多料多味，營養豐富。 【原料】 魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹
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臨湘黑茶
臨湘黑茶是湖南省岳陽市臨湘市的特產。臨湘黑茶可謂名聲在外：自康熙年間起，臨湘青磚就遠銷俄羅斯，極盛時年銷量達1.7萬噸，而今
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庭鲴魚肚
主料輔料 干鲴魚肚150克 姜片10克 火腿膀肉250克 胡椒粉0.5克 雞清湯700克 味精l克 肉清湯200克
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翠竹粉蒸魚
主料輔料： 母魚1尾 白醋5克 熟米粉100克 紹酒5克 五香粉10克 味精l克
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桃源紅茶
桃源，地處湘西北，南枕莽莽雪峰、北倚巍巍武陵，一條最漂亮的清水之河——沅水自西向東穿越縣境中部99公里。特殊的地理位置使之得
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漢壽熏鴨
熏鴨首先是要進行熏制。紅糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘葉子。架上架子，新鮮鴨子洗剝干凈，在開水中稍微燙一下，
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娃兒糕
在臨澧眾多的地方風味糕之中，“娃兒糕”是很有名氣的，你可以從那“娃兒糕，又大又泡，娃兒吃了長高”的陣陣叫賣聲中，就能知道
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清水肉鴨
清水肉鴨是臨澧縣城關鎮清水村人憑借豐富的水面資源和傳統獨特的養殖技術，進行大規模的肉鴨養殖。以其生長周期短、毛色油亮、肉
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荷香茯磚茶
荷香茯茶，屬安化黑茶中的茯磚茶，以野尖安化黑茶和優質荷葉為主要原料，按怡清源研制的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成
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農家刁子魚
生長在江邊，最大的好處就是可以隨時吃到新鮮的魚。只是現在人們為了追求經濟效益，圈養雞鴨的同時也開始網養魚蝦，于是貪圖安逸的
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辣椒炒肚片
辣椒炒肚片 基本特點：色艷味美。 制作：將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。炒鍋注
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桂陽餃粑
素有“千年古郡”之稱的桂陽，這兒大人小孩都愛吃“餃粑”。餃粑是桂陽的特產，也是桂陽人特有的叫法。只要你一踏上家鄉的土地，吃
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汝城香菇
是處于羅霄山脈的湖南汝城縣的一種山珍，據《汝城縣志》記載，從明朝起，出產的香菇，就被商賈高價收購，銷往全國各地。汝城香菇肉
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民間魚鲊肴
民間魚鲊肴 魚鲊，湖南祁陽的特色美食。祁陽魚鲊與一般獨特魚肴不一樣，因為祁陽魚鲊必須生吃，在吃法上有些獨特。 在祁
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侗布
侗布 侗族婦女擅長紡紗、織布。建國前侗族家家戶戶都有木制紡紗機和織布機。侗族的衣料多為自織自染的“侗布”，有粗紗、細紗
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金毛烏肉雞
金毛烏肉雞 金毛烏肉雞是辰溪選育出來的良種雞，以身披金黃色羽毛，皮、肉、腳、喙均呈黑色而得名。金毛烏肉雞遺傳性能穩定，
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葛面
相傳宋時饑荒，百姓為填飽肚子時山去挖葛根，發現里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圓滑亮，用開水燙煮后，加上蔥、姜、香工菜、
關注：239
片片魚
片片魚的做法并不是起于保靖，在人們的印像中龍山與重慶的片片魚似乎更有名氣些，然保靖片片魚在以龍山片片魚做法為基礎，再加上本
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醴陵焙肉
醴陵焙肉是湖南省株洲市醴陵市的特產。醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵熏制的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內斂，格外香醇。
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燜鮮菌
取后山鮮野菌；洗凈去雜，一般鵝菌、青頭菌熱鍋加入青油或茶油將鮮菌放入翻炒，加入細鹽放入少許山泉投入燈芯小把，蓋上鍋蓋燜煮湯
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杏仁綠豆粥
先將綠豆洗凈稍泡，加水清水綠豆煮開，然后用小火慢煨、致豆爛成粥，加入紅棗去核切成小片，即可食用夏天消暑降溫的作用，這是農民
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金魚戲蓮
配料： 干魷魚……200克 蝦料子……100克 鮮紅椒……50克 醋……15克 泡菜……25克
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玉米青豆羹
原料/調料 鮮嫩玉米400克，菠蘿罐頭25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1湯匙。 制作流程
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紅椒釀肉
豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調淀粉成餡；泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈
關注：238
泥風雞
泥風雞是湖南省的著名特產，已有悠久歷史。因這種雞的做法是用黃泥將雞體連毛糊住風干的，故稱泥風雞。泥風雞均在冬季加工，春季食
關注：238
排冬菜
排冬菜是用鮮排菜(又名芥菜、鮮雪里蕻)在冬季采收加工而得名。隨著湖南人民愛食湯菜的歷史習慣，未被破壞葉綠素、呈青綠紅、味道新
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發絲百頁
發絲百頁為湖南長沙的特色菜，原為清真館李合盛“牛中三杰”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁肚經過加工煮熟后，切成發絲細，與玉蘭片
關注：238
寧鄉口味蛇
寧鄉口味蛇是湘菜名菜，選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地優良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。寧鄉
關注：238
立夏粥
耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。每個節氣將臨，人們總愛通過一些祭祀形式個應節食品，直觀、形象地互相提醒不忘
關注：238
山桂花蜂蜜
山桂花蜂蜜 平江縣地處湘東北，境內群山起伏，氣候溫和，雨量充沛，為發展養蜂業提供了優越的自然條件。平江縣境內有蜜源植物
關注：238
津市米粉
津市米粉 最能代表津市米粉特色的，當屬坐落在市中心風景優美的三湖公園旁的劉聾子牛肉粉館。 津市劉聾子牛肉粉館創辦
關注：238
玉臂藕
漢壽的西湖，盛產一種藕，十分特別，明、清時代，一直為貢品。 相傳，明朝有位皇帝在吃這種藕時，見西湖藕白嫩脆爽，清甜，一
關注：238
美味奶白
甜品：美味奶白 此道甜品制作精良，選取優質牛奶、淀粉、白糖精制而成，口味鮮香，適合老人、兒童食用，對身體有極大益處。
關注：238
珍珠燒賣
湘人一向有冬至日吃炒糯米飯的習俗，不僅與這天必須祭祖上供有關，而且根據民間的看法，新收獲的糯米性味溫中和胃、健脾祛濕。如果
關注：238
澧縣葡萄
澧縣葡萄，又名澧州葡萄，湖南省澧縣特產，中國國家地理標志產品。澧縣率先引種優質歐亞種葡萄并獲得成功，打破了歐亞種葡萄不能在
關注：238
太浮山五大名竹
竹，禾本科。多年生植物，有木質長或短的地下莖。竹桿堅硬似木，有明顯的節。我國有竹250余種，主要分布在長江流域及華南、西南
關注：238
楊板西瓜
臨澧縣是湖南省綠色食品基地示范縣。楊板鄉是臨澧縣綠色食品西瓜生產基地。該基地境內大氣、土壤、水質等均通過了國家有關部門監
關注：238
天尖茶
安化黑茶的制作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖”七類，其中以“芽尖”為極品，
關注：238
瑤家茶香雞
瑤家茶香雞 原料：仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量。 制法：
關注：238
豉椒肉絲
豉椒肉絲 【菜名】 豉椒肉絲 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 色澤紅亮，香辣味濃。 【原料】 瘦豬肉２００克，柿子椒５０克，冬
關注：238
龍山土家織錦
土家族人用自己的聰明智慧在長期的生產和生活實踐中，一代又一代的創造了獨具特色的民族工藝美術，使其在土家族人的生活中，充滿了
關注：238
白云寺和尚菜
燒油炸之豆腐，豆腐歷來被視為寺廟奄堂，鎮寺之寶，也是僧侶們蛋白質的主要來源，由于豆腐的營養口感好，故而許多廟宇都有自己的特
關注：237
筍絲百葉
原料/調料： 牛百葉500克，凈冬筍50克，小紅辣椒12克，韭黃50克，料酒約3茶匙，白醋、生粉、香油、上湯各適量。
關注：237
天巖寨柑桔
天巖寨柑桔是湖南省長沙市瀏陽市天巖寨的特產。天巖寨位于瀏陽市古港鎮、永和鎮和高坪鄉交界處，有以優質椪柑為主的果林1300畝，2
關注：237
發絲牛百葉
發絲牛百葉是湖南傳統名菜。它以牛百葉切絲急火爆炒而成。此菜是長沙市清真菜館李合盛的名菜，該館曾以善烹牛肉菜肴著稱，其中發絲
關注：237
抱鹽魚
配 料: 草魚一條（4斤以上最好）。 鹽，蒜子，姜絲，豆豉，料酒，醋，辣椒粉（如果喜歡清淡的，可以不用辣椒粉）。 抱
關注：237
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湖南特產排行
湘西油粑粑
油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香
關注：671
蛾公酒
蛾公酒是以柞蠶雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等十多種中藥材，利用傳統的釀酒技術以現代科學方法釀制成的。具有補肝腎、壯陽、
關注：541
太青雙上綠芽茶
“雙上綠芽” 產自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機食品公司的主要產品，為有機綠茶�！半p上綠芽”歷史悠久，元朝時即享譽全國，
關注：511
祁陽油炸粑
祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉
關注：501
芙蓉龍蝦仔粒
菜系：改良湘菜、席上珍品 選料： 1、土雞蛋清，又名芙蓉，其內所含的膠原蛋白具療目赤、降心下伏熱、止煩滿、呃逆等
關注：494
白沙煙
白沙煙是湖南的一種名煙,從低檔到高檔的顏色是從白色到深色,分軟白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. . 現在甚至有超過500塊一包
關注：483
鳳凰朱砂
鳳凰朱砂享譽天下，又名丹砂、辰砂。曰丹砂因其顏色丹紅，曰辰砂因鳳凰漢朝時屬辰陽縣。朱砂可入藥，《神農本草經》載有46種無機礦物入
關注：446
張家界板栗
板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產于本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小
關注：435
特產專題
特產排行
青椒
蝦皮
平菇
獅子頭
文蛤
油桃
水煎包
大包
老酒
山楂
饃饃
饸饹
炸糕
酥魚
雞塊
油旋
粗布
素菜
面塑
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