這些食材千萬(wàn)別放進(jìn)冰箱
蔬菜類(lèi)：
1、黃瓜、青椒、西紅柿
黃瓜在冰箱中低溫久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味，甚至還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅洳氐臏囟纫话銥?℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃~12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
其次，西紅柿長(zhǎng)時(shí)間在冰箱中冷藏，也會(huì)使其肉質(zhì)呈水泡狀，變得十分軟爛，鮮味盡失。
2、土豆、冬瓜、洋蔥一類(lèi)蔬菜。
也同樣更適合常溫下保存，放在冰箱里只會(huì)使得它們的水分流失變快，加速將它們變得不好吃。
水果類(lèi)：
包括香蕉、芒果等熱帶水果不耐低溫，都不適合放入冰箱里儲(chǔ)存。
如果將它們強(qiáng)制放進(jìn)冰箱反而會(huì)“凍傷”，表皮凹陷，黑褐色斑點(diǎn)等，營(yíng)養(yǎng)損失不說(shuō)，比常溫保存的還更容易變質(zhì)。
只有一種情況的水果需要放冰箱冷藏，那就是已經(jīng)切開(kāi)、沒(méi)有吃完的水果，來(lái)達(dá)到保鮮的目的。但一定要做好以下步驟：
①、要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外防止被冰箱里的細(xì)菌侵蝕。
②、保存時(shí)間一定要短，要盡快吃掉，不然非常容易引起腹瀉問(wèn)題。
食物類(lèi)：
蜂蜜會(huì)結(jié)晶、巧克力口感會(huì)變差
蜂蜜進(jìn)了冰箱，會(huì)結(jié)晶析出葡萄糖（并不影響安全性）。很多人乍一看以為蜂蜜壞了，會(huì)把一整瓶蜂蜜扔掉，既浪費(fèi)電、又浪費(fèi)食物。冰箱濕度大，易串味，并不適合保存巧克力。如果存儲(chǔ)不當(dāng)，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，口感會(huì)變得粗糙，表面也會(huì)長(zhǎng)“白霜”。
建議：將糖果、巧克力密封儲(chǔ)存在陰涼避光處。如環(huán)境溫度太高，不得不放入冰箱保存時(shí)，也應(yīng)將糖果、巧克力包裹嚴(yán)密后再放入冰箱。
其他類(lèi)：
類(lèi)似餅干、糖果、咸菜、果脯或干制食品等，都不需要放進(jìn)冰箱。
這些食物要么是水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖；要么就是糖和鹽濃度過(guò)高，滲透壓很大，微生物也無(wú)法繁殖。
這些食物放冰箱只會(huì)壞的更快！趕快清理，90%的人都做錯(cuò)
3種食物儲(chǔ)存不當(dāng)冰箱細(xì)菌翻一倍
1、肉類(lèi)重復(fù)解凍
冰箱冷凍室中的食品一旦拿到常溫環(huán)境下，處于休眠狀態(tài)下的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖。即使重新放入冷凍室，細(xì)菌繁衍速度減慢，但總量已經(jīng)增多，且營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味也會(huì)受損。
曾經(jīng)有專(zhuān)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果顯示，反復(fù)冷凍4次后，菌落總數(shù)竟然是最初的15倍！
在冷凍之前先將一大坨肉切成每次可以食用完的小份，分袋冷凍保存，用時(shí)取出一塊，切忌不要反復(fù)冷凍解凍。
2、裸露的剩飯剩菜、切開(kāi)的水果
把吃剩的飯菜直接裝在盤(pán)子里塞入冰箱，空間不夠就一層一層摞上去。還有切開(kāi)的水果直接放冰箱過(guò)夜等，不但會(huì)導(dǎo)致食物串味，還容易使飯菜、湯汁撒出來(lái)，為細(xì)菌滋生提供條件。
小暖溫馨提示：剩飯剩菜應(yīng)涼透后用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。
切開(kāi)的水果應(yīng)該蓋上干凈的保鮮膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。
3、拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的調(diào)味醬等，如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱，存在較大的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，加速食物氧化和變質(zhì)。
小暖建議：袋裝牛奶最好擠掉空氣后，在開(kāi)口處折三折，保存不超過(guò)24小時(shí)，飲用前要加熱殺菌。橙汁等飲料開(kāi)封后蓋嚴(yán)再冷藏，一般不能超過(guò)48小時(shí)。
“1357”冷藏食物的保鮮法則
“1”是指：雞鴨魚(yú)肉為生鮮制品，冷藏時(shí)存放不超過(guò)1—2天；
“3”是指：葉菜類(lèi)的蔬菜，比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食，在冰箱冷藏不要超過(guò)3天；
“5”是指：牛奶、奶酪類(lèi)的等乳制品冷藏不要超過(guò)5天；
“7”是指：塊莖類(lèi)的蔬菜和大部分水果，儲(chǔ)存不要超過(guò)1天；新鮮雞蛋儲(chǔ)存不要超過(guò)5周。大家可要記好了。
除此之外，您還應(yīng)該注意冰箱的日常維護(hù)和清潔，最好1~2個(gè)月清理一次。
調(diào)查顯示，冰箱內(nèi)部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱內(nèi)部細(xì)菌超標(biāo)，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和李氏桿菌等，定時(shí)清潔非常重要。
