醋泡洋蔥的功效與作用
中醫認為，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿等多種功效。特別是醋泡洋蔥，是一道非常養生的保健佳品，不僅非常適合“三高”人群食用，還具有延緩衰老的功效。
研究表明，洋蔥還具有殺菌、治感冒鼻塞的功效，對于神經衰弱者，可將洋蔥放在枕邊，以達到改善睡眠的作用。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
此外醋泡洋蔥的功效與作用還體現在它是“蔬菜皇后--洋蔥”，洋蔥對身體好,還能減肥上。為什么呢？洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
朋友，醋泡洋蔥的功效與作用總的體現在降低血糖，殺菌治感冒，清除體內的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。經常食用可治療便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
醋泡洋蔥怎么做？
做法一
洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋蔥，要注意洗凈晾干。
做法二
1、將洋蔥洗凈去皮，切薄片后掰散。
2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然后倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。
3、加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
醋泡洋蔥的功效與作用醋泡洋蔥的二種做法
食用醋泡洋蔥注意事項
1、早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。患有高血壓的人若偷懶改為一天吃一次的話，見效的時間會相對地長。
2、糙米醋比普通的米醋略酸，可以延長浸泡的時間后再食用，或者搭配蜂蜜沖水食用。
3、早晚配作佐餐小菜食用，更能讓人接受。比如用泡好的糙米醋洋蔥，加點鹽拌木耳一起食用，食療養生效果會更好。
