東海帶魚和南海帶魚的區別

帶魚是深海魚類，養殖難度大，目前還沒有養殖的帶魚。市場上主要有兩種帶魚在出售：東海帶魚和南海帶魚。

東海帶魚（舟山帶魚）和南海帶魚區分方法如下：

1、眼睛辨別：（東海帶魚）“小眼睛”VS海南帶魚“內大眼睛”；還有最顯著的區別是，南海帶魚的眼睛是黃色的。

2、魚鱗辨別：舟山帶魚（東海帶魚）“魚鱗是白色的，不發亮，用手一擦會擦掉”VS海南帶魚“鱗白中帶黑，顏色發亮，用手不容易擦掉”

3、柔韌度辨別（托住帶魚中間，看兩頭會不會掛下來，掛下來的程度是多少）

舟山帶魚（東海帶魚）“比較軟，能掛到底，形成倒U字形”VS海南帶魚“不能做到這一點”

4、大小辨別：舟山帶魚（東海帶魚）一般都較小，單條7兩以上的市場上基本看不到VS海南帶魚“2斤以上比比皆是”

5、口感辨別：舟山帶魚（東海帶魚）“味道鮮，容肉質細嫩爽滑”

6、大骨粒：海南帶魚吃起來會有那種大骨粒；煮熟以后，南海帶魚體內有顆粒狀的硬骨，而東海帶魚沒有。

帶魚為什么一出水就會死掉？

眾所周知，帶魚是一種海魚，有離開水即死的習性，帶魚生存的環境是壓強較大，出水后的帶魚適應不了低壓環境，體內的壓力就會迅速將肚子膨脹起來，撐破整個腸胃，帶魚主要生存在30米以下的海域，無法調節高低壓的氣壓差，所以在一出水后就會死掉。

帶魚養殖為什么這么難實現？

主要是海魚習慣了海底的重壓，離開水之后，都會出現“負壓”現象，立即死亡，帶魚在沒有壓力的環境之下是難以存活的，人工建造這樣的設施，耗資巨大，這個還不是主要原因之一。

1.帶魚屬于洄游性魚類。中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，東海帶魚有春汛和冬汛之分。

2.帶魚游泳能力差，還有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息于海洋中、下水層，晚間活動于海水底層。

3.帶魚全年攝食的餌料種類數共有60余種,魚類和甲殼類為其主要餌料類群。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相食。

2017年7月13日浙江省舟山市水產研究所初步攻克世界性難題：帶魚人工飼養成功。在研究所的養殖基地，來自深海的300多尾帶魚，已經在水池里歡快地生活了兩個多月。農業生產遇到問題，中國最大的農技問答“云種養”平臺，數萬名優秀農業專家，時時在線，免費解答。

其實在日本，水族館中飼養帶魚的并不罕見，東京的葛西臨海水族園，三重縣鳥羽水族館都有比較成熟的帶魚飼養技術。

那么解決帶魚的種內自殘問題？舟山的做法是：根據帶魚體型大小，分池飼養。這一做法最大程度上避免了大帶魚對小帶魚的碾壓式的掠食。

帶魚是消費者非常喜歡的一種魚類，而且吃法多樣，又沒有淡水魚中的土腥味兒。像表帶魚，產卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間。繁殖量大，農民養殖收益明顯。

目前來看，人工養殖帶魚的技術尚未成熟，相信隨著科技的發達，總會有那么一天的到來。

帶魚的簡介

帶魚，又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。主要分布于西太平洋和印度洋，我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。

帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。

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