雞湯是一道傳統的湯菜，制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以營養美味著稱，“補虛”的功效也為人所熟知認可。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。那么，美味營養的雞湯怎么做好吃？如何做雞湯最正宗呢？
一、香菇木耳雞湯
食材：土雞、香菇、木耳、姜片、小蔥、枸杞、油、鹽
做法：
1、熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進去翻炒；
2、翻炒至無水分時加入姜片進去繼續翻炒；
3、翻炒至雞塊微微出油，將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中；
4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；
5、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；
6、按下高壓鍋煲湯的功能鍵，時間到，雞湯就煲好了；
7、再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上5分鐘；
8、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小蔥末。
二、山藥枸杞雞湯
食材：草雞、鐵棍山藥、生姜、枸杞、料酒、鹽、熱開水
做法：
1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡1小時左右；
2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；
3、山藥去皮洗凈切塊；
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；
5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；
6、大火燒開后小火燉煮1小時；
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。
三、山藥蓮藕雞湯
食材：雞肉、蓮藕、山藥、花生、枸杞、老姜、料酒、大蔥、食鹽
做法：
1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊；
2、鍋里倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒；
3、冷水煮開后，撈出洗凈；
4、花生剝殼洗凈備用，蓮藕去皮，洗凈，切大塊；
5、山藥處理方法同上，去皮，洗凈，切大塊；
6、將雞肉、大蔥段、姜片放進燉盅里；
7、將花生蓮藕山藥一并放入，倒入適量清水；
8、燉3個小時，2.5個小時候，調入枸杞，適量鹽；
9、雞湯燉好后，趁熱食用哦。
四、椰子煲雞湯
食材：椰子、烏雞、杏仁、金華火腿、清水、鹽、白胡椒粉
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用；
2、再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出；
3、接著削去表面的碎渣，再片成小片；
4、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉，金華火腿切薄片；
5、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入；
6、轉大火再次燒沸，將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時；
7、最后在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
五、黃花菜板栗煲雞湯
食材：黃花菜、雞肉、鹽、板栗、枸杞、姜
做法：
1、雞肉洗干凈，切成塊；
2、黃花菜泡發好，板栗剝好皮；
3、煮沸清水，放雞、板栗和姜片；
4、蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉小火煲20分鐘；
5、再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。
雞湯怎么燉好吃的6種不同做法，好喝又營養，滋補不油膩
六、瘦肉煲雞湯
食材：瘦肉、雞、蔥、姜、水
做法：
1、洗凈宰好的雞，切大塊，瘦肉洗凈，切厚片；
2、將瘦肉和雞一起汆水撈出，蔥洗凈切段；
3、煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入；
4、煮開后轉中小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。
