免疫力是對(duì)抗病毒的關(guān)鍵！很多人都會(huì)通過(guò)食補(bǔ)來(lái)增強(qiáng)自身的免疫力。然而高級(jí)的食材、藥材不好入手，又還能夠過(guò)什么方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？資深營(yíng)養(yǎng)師就建議，提升免疫力最好的方式還是要攝取足夠營(yíng)養(yǎng)，例如攝取足夠的蔬菜、水果外，補(bǔ)充富含多糖體的菇類(lèi)外，像是低脂肉類(lèi)，不僅有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，更還有礦物質(zhì)鋅、鐵來(lái)鞏固免疫細(xì)胞。其中被喻為「超級(jí)食物」的番茄，更是近年來(lái)許多專(zhuān)家推崇的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)中的「茄紅素」更具有超多妙用！
大番茄是蔬菜、小番茄是水果營(yíng)養(yǎng)、熱量截然不同
說(shuō)起茄紅素，最多人直接聯(lián)想到的就是紅番茄，但同樣是番茄，大小番茄是否有差異？正確來(lái)說(shuō)，「大番茄是蔬菜，而小番茄是水果」，兩者中都含有豐富的茄紅素，但營(yíng)養(yǎng)比例可截然不同。小番茄的維生素C含量多，是大番茄的3倍，但熱量也比大番茄多2倍，而大番茄的熱量低，但即便加熱后，當(dāng)中的茄紅素也不怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，反而還能釋放更多的茄紅素，因此像入菜、榨成新鮮的蔬果汁都能攝取到豐富的茄紅素。
茄紅素妙用多提升免疫力又抗癌
大番茄是低熱量食物，每100g僅有19大卡，且一顆就是一份蔬菜。因此，在蔬菜攝取量不足的情況下，大番茄會(huì)是很好的的選擇。根據(jù)研究資料顯示，大番茄除了有豐富的茄紅素外，還能抗氧化、抗發(fā)炎，甚至能提升免疫力、防癌及降血壓、血脂、膽固醇等多種妙用。只不過(guò)，人體無(wú)法自然生成茄紅素，需要從食物中攝取。
營(yíng)養(yǎng)不均人群多喝番茄蔬果汁有助調(diào)節(jié)腸胃道機(jī)能
對(duì)于經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的人群來(lái)說(shuō)，常有飲食不均衡的狀況，除了應(yīng)調(diào)整生活作息、三餐定時(shí)外，平日應(yīng)該注意膳食纖維的攝取，營(yíng)養(yǎng)師建議，若是平日里的蔬菜攝取量不足，番茄是一個(gè)相當(dāng)好的選擇，即便是來(lái)瓶番茄汁，都能滿足日常所需的維生素Ｃ、維生素A等等，在炎熱的夏季，更是可口又解渴，也能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝取的功效。
然而，市售的番茄汁、蔬果汁種類(lèi)繁多，又該如何挑選？營(yíng)養(yǎng)師建議，像是有健康食品認(rèn)證的果汁會(huì)更有保障，有業(yè)者將促進(jìn)腸胃道機(jī)能的Oligo寡糖添加于番茄汁中，取得「胃腸功能改善」的健康食品認(rèn)證，可以幫增加腸道內(nèi)的益生菌，做好體內(nèi)環(huán)保。餐后來(lái)瓶番茄汁，保持腸胃道順暢，更能達(dá)到日常營(yíng)養(yǎng)與保健所需。
