仿膳飯莊
北京傳統(tǒng)宮廷的風(fēng)味小吃，享譽(yù)京都幾十年。外焦裏酥，鹹中略甜，香酥可口，味厚醇正。
相傳有一天夜裏，慈禧做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)吃?shī)A了肉末的燒餅。第二天早膳時(shí)，果然上的是肉末燒餅。慈禧一看和夢(mèng)中吃的一樣，心裏非常高興，說(shuō)是給她圓了夢(mèng)。問(wèn)是誰(shuí)做的燒餅，當(dāng)差的說(shuō)是禦廚趙永壽。慈禧當(dāng)即令人賞給趙永壽一個(gè)尾翎和二十兩銀子。從此，肉末燒餅作為圓夢(mèng)的燒餅流傳了下來(lái)。
肉末燒餅就是燒餅夾炒肉末，主副食合一。燒餅香酥，肉末油潤(rùn)鹹甜，味美適口，別有風(fēng)味。是仿膳飯莊筵席必備的一道菜點(diǎn)。
1975年周恩來(lái)總理養(yǎng)病期間經(jīng)常到仿膳飯莊，稱贊到“你們的燒餅不錯(cuò)，別處比不了。肉末我吃了這麼多年也不錯(cuò)，家裏做不出這個(gè)味來(lái)。”成龍對(duì)肉末燒餅也是贊歎不已。
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