- 火田大茂山茶
- 被譽為“陳將軍茶”的火田大茂山茶種植歷史可追溯千年，“火田大茂山茶”已形成生產、加工、運輸、銷售為一體的綜合體系，不僅擁有賣場
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- 武夷肉皮凍
- 制法：（1）鮮豬皮用沸水撈過，放入冷水中沖成白色。（2）鍋中放少許油，放入輔料炒香，再放放高湯和調料，最后放入豬皮用微火煮爛。
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- 碗仔果
- 碗仔果
廈門同安傳統小吃。
作法：主要原料是硬米，把經水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經過蒸炊便可。
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- 木桶飯
- 木桶飯是福建廈門的一個特色美食。木桶飯是一種很東方化的美食烹調方法。一般會在木桶中加入其它美食；不止外觀令人欣賞，口食也甚好，
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- 土筍凍
- 土筍凍是用海產的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸
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- 媽祖面線
- 莆田的媽祖面線是記憶最深的一個，是當之無愧的狀元小吃。面的相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。紫菜，別稱紫袍，
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- 連城白鴨
- 連城白鴨在清朝道光時期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開竅、滋陰補腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價值，而被稱為“國
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- 永定全牛宴
- 以往在廣東梅州、惠州等地，客家菜都是以豬雞鴨鵝為主。而在福建永定客家主要以全牛宴為名，意思是從頭到腳吃牛，那叫一個全。
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- 永春白鴨湯
- 永春白鴨湯
永春的白鴨湯也是當地一種特色菜肴。白鴨香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富名聞遐邇，不僅在石鼓、縣城，而且在泉
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- 漆籃
- 漆籃是永春的傳統產品。明正德年間（1506-1522），西向龍水的油漆匠，把傳統產品竹提籃和竹盤的坯件放在石灰水中煮后，涼干抹上桐油灰
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- 官司云霧茶
- 境內山巒起伏，溪谷縱橫，地勢陡峭、地形復雜，地貌有中山、低山、丘陵三大類型，其中，海拔500～1510米的中、低山占全縣陸地總面積的
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- 平潭馬鮫魚面魚片
- 平潭魚面魚片之美味亦有過之而不及。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量研細的薯粉，再輾成薄皮
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- 莆田鹵肉
- 先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油。炒勻，要
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- 邵武紅米
- 現代醫學研究證明，紅米中富含的微量元素鋅、鐵、硒、鈣等含量比普通稻（白）米高0.5-3倍，能夠有效改善營養性貧血，增強免疫力，同時
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- 建陽竹蓀
- 竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端
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- 武夷山筍干
- 武夷山制作的筍干，技藝特殊，味道淳厚，土色土香，深受人們的喜愛。類別分榨、曬、薰三大類。工藝需要經過煮、切、壓、榨、曬、薰、烘
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- 佛跳墻
- “佛跳墻”是一種高檔次的菜式。原名"福壽全"，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、
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- 尚書酒
- 泰寧俗稱酒釀，相傳，尚書酒為南宋狀元鄒應龍在擔任尚書一職時，從宮廷帶回秘方，結合地方釀酒工藝制做而成。其酒色澤淡黃，醇和可口，
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- 漳州柚子
- 品質較好的有華安的“坪山柚”和“文旦柚”，它們與廣西的“沙田柚”和泰國的“暹羅柚”并稱為世界四大名柚，具有果實大、果肉柔？觥⒐
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- 永定菜干
- 用精選芥菜經蒸、曬制成。色澤烏黑油亮，香味濃郁。
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- 風味糯米腸
- 適量糯米及豬血，伴入適量鹽，經攪拌后裝入豬大腸，開水蒸煮一個小時。
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- 天山紅
- 天山紅是福建寧德蕉城的特產。
“天山紅”工夫紅茶以“濃、強、鮮、花果香顯”而著稱，其產品外形緊結勻整，色澤烏潤，香氣馥郁悠長
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- 炸五香
- 炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行制作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒
- 關注：310
- 小北斗紅菇
- 紅菇產于泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產不同，其特點：菇面色澤分明，色紫紅，菇內頁層規則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆
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- 尤溪紅
- 尤溪地處福建腹地，介于戴云山與武夷山之間，屬于亞熱帶大陸性和海洋性兼并季風氣候。據史料記載，從宋朝開始，尤溪農民便開始大面積種
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- 煲仔五味薄餅
- 廈門人過春節必上席的美饌，起源于泉州的傳統美食"嫩餅菜"，是一款大家圍坐一起自包自吃的菜，寓意全家美滿團圓。
此菜光是餡料就
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- 明溪肉脯干
- 明溪肉脯干是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百余年，居“閩西八大干”之首，馳名海內外。系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統工藝，上乘調味品
- 關注：309
- 泉州牛肉羹
- 泉州牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區
- 關注：309
- 火田菠蘿
- 火田的鳳竹菠蘿以其肉脆、汁多、味香、食后無渣、營養豐富的特色，多年來在本地及周邊地區聲名遠揚，雖全鎮種植2000多畝，但每到豐收季
- 關注：309
- 赤土土雞
- 相傳，明末進士張若仲回故鄉赤土隱居后，放養土雞，而傳至今。赤土土雞一般是散養的，土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各
- 關注：309
- 客家錘圓
- 又叫波圓，即肉圓，主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。客家捶圓口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣
- 關注：309
- 尚干依心拌面扁肉
- “福州傳統小吃店”。東西是“正宗的福州口味”，“和一般的沙縣小吃不太一樣”。拌面“配料放得足”，“加了豬油，很香”，面條也“比
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- 永泰芙蓉李
- 以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質上乘，可鮮食，也可加工成化核加應子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿傳統出口商品。
永泰芙蓉李又
- 關注：307
- 暖菇包
- 暖菇包有“鼠曲小草包山珍”之說。以“鼠曲草”和米漿為原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、筍絲、豆腐干等餡料制成包子。鼠曲草
- 關注：307
- 松溪火燒餅
- 松溪火燒餅，吃過許多地方的燒餅，比較一下，松溪的燒餅確實是最好的香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的，但是天氣熱的時候吃，容易上
- 關注：307
- 永定肉丸
- 選用新鮮牛肉或瘦豬肉剁成肉泥制成丸，味鮮爽口，食而不膩
(龍巖)
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- 泰寧紅茶
- 泰寧縣茶葉歷史悠久，縣內形成了以杉城、龍湖、梅口三個鄉鎮為茶葉主產區的近萬畝茶園基地。但根據規劃，到了2011年，泰寧縣茶葉種植總
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- 土樓竹筒香飯
- 主料：泰國米、農家鹵肉配料：香菇、蝦仁等食材； 制作：將一干材料加工后，裝入竹筒密封，清蒸30分鐘即可；
- 關注：307
- 下洋泡鴨爪
- 精選大個鴨爪，洗凈，后放入沸水鍋中煮3-5分鐘后撈出后放入五香鹵水中浸泡。
- 關注：307
- 閩清檀香橄欖
- 閩清檀香橄欖是福建省福州市閩清縣的特產。閩清檀香橄欖，又稱白欖、青果、黃欖，其果較小，果皮深綠色，肉帶黃色，質脆，清香可口，晚
- 關注：306
- 廈門好清香燒肉粽
- 廈門“好清香”座落于廈門市大元路32號，舊稱“賴厝埕”，1940年王朝基先生創辦，以經營饒有風味的“燒肉粽，”、“芋包”等小吃馳名中
- 關注：306
- 永安筍干
- 永安筍干又稱“閩筍干”、“貢筍干”、“白筍干”。因其具有肉厚節密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的特點，實為筍干產品中之珍品。
- 關注：306
- 紅膏蟹
- 紅膏蟹主要產地為石獅市蚶江鎮石湖村，位于晉江和洛陽交匯入海處，淡水與咸水交融，很適合蟹的生長。石湖蟹健壯肥美，營養豐富，渾身膏
- 關注：306
- 貢糖
- 貢糖是另一項著名的金門特產，以花生和糖合制，吃起來香脆可口，是十分受歡迎的精致點心。(金門縣)
- 關注：306
- 冠豸山鐵皮石斛
- 鐵皮石斛是一種名貴珍稀的中藥材，具有利咽、明目、厚腸胃、強陰、增強免疫力等多種治療、保健功效。野生“冠豸山鐵皮石斛”歷史悠久，
- 關注：306
- 大金湖巖茶
- 大金湖巖茶--2015年度全國名特優新農產品 “巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特
- 關注：306
- 漳州鴨仔面
- 鴨仔面的湯底是先由鴨骨熬成后過濾的高湯，然后由鴨血和鹵筍組成，鴨血的含湯，蘆筍的甜脆，珠聯璧合。加入些許油炸豆干，猶如池塘上面
- 關注：306
- 下傅紫菜
- 紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂
- 關注：306
- 英都麻糍
- 英都麻糍
英都麻糍，南安特產英都麻糍是閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口
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福建特產排行
- 建寧蓮子
- 建寧蓮子，簡稱“建蓮”，產于福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬建寧府管轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。
- 關注：856
- 瑯岐紅蟳
- 瑯岐紅蟳是福建福州馬尾區的特產。
- 關注：742
- 沙縣紅邊茶
- 沙縣紅邊茶是福建三明沙縣的特產。
- 關注：728
- 雀實香肉脯
- 雀實香肉脯，系福建省漳州最知名的傳統秘方與炭烤老工藝特產，至今已有上千年的民間歷史，早年間一直盛傳與民間街巷。它以獨特的制作工
- 關注：722
- 連城紅衣花生
- 連城紅衣花生是福建龍巖連城的特產。
- 關注：707
- 云霄枇杷
- 云霄枇杷種植有較長的歷史，歷來產品多以鮮果及藥用干葉為主。近年來，云霄縣引進以“解放鐘”與日本“森尾早生”雜交選育而成的新品種
- 關注：670
- 青果
- 青果
青果的正式學名叫橄欖。此果深秋成熟，仍是青色，故稱青果。青果是硬質肉果，初食時帶苦澀，久嚼之后，才覺清香甜美，回味無窮
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- 永泰九重果
- 永泰九重果，是用大米制作而成的。
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