- 農家菜豆腐
- 菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其
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- 土家背簍
- 土家背簍為龍山縣土家民族竹制手工藝，其編制精巧，造型美觀而享譽省內外，并最具民族特色，上下沿口和中腰綴以黑、紅、綠彩篾、上
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- 永順紅柿
- 永順紅柿
永順地方特產，主要品種有大磨盤柿、蓮花柿、水柿、水晶柿等。形狀有卵圓、扁球等。色澤有橙黃、鮮黃、朱紅等。萼呈
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- 桐葉粑粑
- 用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑，內包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈
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- 凌云豆腐
- 凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾縣田心鄉凌云村的特產。采用優質黃豆、手工磨制而成，由于凌云村特有的優質水源，凌云豆腐具有外焦內嫩的特
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- 寧鄉魚翅
- 寧鄉魚翅（黃鱔燉紅薯粉）黃鱔肉質細膩，味道鮮美，營養價值頗高，含蛋白質17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，還含有硫胺素、核黃素、尼克
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- 橘露湯圓
- [原料/調料]
皮料(糯米粉l.5杯、滾水1／4杯、冷水約1／2杯)，餡料[芝麻粉(黑白均可)1／4杯、細白糖1／2杯、生豬油(板油)2
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- 麻辣仔雞
- 菜品口感
此菜色澤淡紅，鹵汁緊裹，油滑鮮嫩，味香醇。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相克
童子雞：雞肉忌
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- 竹筒水魚
- 主 料：野生水魚2只（重約2000克）
配 料：0雞一只，鮮豬五花肉300克（取湯）
調 料：熟豬油50克，鹽、味精
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- 祁東燒豆腐
- 祁東燒豆腐
祁東燒豆腐是一道獨特的地方菜，其風味獨特。
祁東燒豆腐含有較多油分，烹調前宜先用熱水沖洗，取出再用冷
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- 苗家甜酒
- 苗家甜酒
城步苗鄉峒寨有一種待客佳品—甜酒。這種甜酒是用苗鄉的優質糯米蒸熟，冷卻拌入適量的甜酒曲，放入缸內密封兩三天
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- 苗家香辣椒
- 苗家香辣椒
城步苗家婚慶宴席上有一碗獨具風格的佳肴—“香辣椒”。它的辣、脆、香特色譽滿苗鄉。
其制作方法如下：一般
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- 煎蝦碌
- 煎蝦碌
用料：大蝦或中蝦460克、蒜茸一茶匙。
做法：剪去蝦腳及須，抽去腸，洗凈滴干水，切為二或三節。下油煎熟蝦，
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- 君山魚火鍋
- 原料：活鯉魚或草魚1尾重1公斤泡酸菜200克金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等
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- 樟樹港辣椒
- 樟樹港辣椒是湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮的特產。樟樹港辣椒味純不澀，椒香濃烈且明顯高于其它品種，清炒時皮肉不分離，清脆而柔軟，
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- “老山洞”野味
- 張谷英鎮山林面積達16.3萬畝，林中富產野兔、斑鳩、野雞等飛禽，肉質鮮嫩，經柴火薰燒后更是香味濃郁，是難得的美味佳肴。
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- 臘魚、臘肉
- 湘陰縣是魚米之鄉，物產豐富。家常菜除四季蔬菜外，愛腌臘魚、臘肉，他們都是用傳統的方法來腌制，制出來的臘味經久存放，美味可口
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- 平江醬干
- 平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮長壽街，又名長壽醬干，系清咸豐年間百歲老人何維豐（1847—1947）首創。采用長壽街傳統鹵制與烘烤食
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- 武陵水魚裙邊
- 武陵水魚裙邊是常德市用水魚（亦稱甲魚）制作的一種珍貴食品，名冠四海，被譽為世間珍品，席上佳肴。其制作方法考究，其原料為洞庭
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- 缽子菜
- 常德缽子菜產生的歷史，到目前雖然我們還無法考證，但一種飲食文化及其風味特色，卻是特定的地理、氣候環境，特產條件和文化傳承的
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- 桃源石
- 桃源縣城東南l公里處的八字路鄉文溪山，在20多米厚的砂礫層中，盛產一種聞名于世的“桃源石”，包據瑪瑙、燧石、石髓、蛋白石等多
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- 家常米豆腐
- 家常米豆腐 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 糧面 [做法] 燒 [味型] 咸鮮 [成菜] 熱菜 .
原料
主料：米豆腐3片，瘦豬肉50克，小
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- “傅大姐”系列食品
- 臨澧“傅大姐”系列食品，是該系列食品的制做發明人，傅大姐多年從事烹飪，親自摸索，博眾之長，將傳統工藝與現代技術相結合精制
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- 武潭魚
- 武潭魚
武潭魚，生長于十多里長的武潭深水里，以水草，浮游生物為食，魚肉細嫩，甘甜，是真正的綠色食品。
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- 豪峰貢品茶
- 豪峰貢品茶
豪山一帶山區土地肥沃，高峰聳立，海拔1000米的高山有四座，常年云霧覆蓋，所產云霧茶在南宋時期就享有盛名，其中
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- 湖南米粉
- 湖南米粉
原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
制法：
1.肉絲，榨菜炒香
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- 松仁玉米餅
- 嘉禾人早餐時愛吃的一種早點，也是粗糧食品的一種，常吃有益健康。
準備：松仁、甜玉米粒、青豌豆、雞蛋1個、面粉若干。
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- 南國豆腐皮
- 豆腐皮，營養價值較高，是豆制品中的精華。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止等功效。該產品的
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- 干鍋手撕包菜
- 干鍋手撕包菜
1、包菜手撕成大片過水備用；
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋
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- 蒜茸豆腐
- 蒜茸豆腐
豆腐2大塊，豬肉末約150克，蔥粒1湯匙，酒、姜絲、蒜茸各適量，生油2湯匙。
配料：
調味料：罐頭上湯
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- 零陵蓮蓬肉
- 零陵蓮蓬肉
零陵蓮蓬肉歷史久遠，且具有一定名氣。據地方志書記載：“泥鰍食蛋死于肉中，形似蓮蓬，曰蓮蓬肉，自古相傳，營養
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- 永州喝螺
- 永州喝螺
永州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。據鑒定，喝螺營養
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- 麻陽桃
- 麻陽農民原習慣于宅旁栽桃，美化環境，發展庭院經濟，其品種有本地毛桃、香桃、冬桃等，20世紀90年代初開始大面積連片種植，目前全
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- 高山苗米
- 高山苗米--全國名特優新農產品
靖州苗族侗族自治縣農業局
高山苗米
湖南四通食品科技有限責任公司
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- 洪江紅燒狗肉
- 紅燒狗肉是洪江著名的野味。此菜的制作大致分為三個步驟：首先，將狗肉刮洗干凈，與冷水同時下鍋，燒開去腥后，砍成一寸見方的塊肉
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- 奶法餅
- 奶法餅為湖南中式糕點中唯一發酵的產品，至今已有70 余年歷史。初稱“ 發餅”，作為一種風味獨特的新型大眾化食品，面世即受到市民
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- 鳳凰酸魚
- 鳳凰人特別喜愛吃酸食。這種酸食是傳統習慣的形成，相傳是由于他們世居深山峻嶺之中、山高路遙、交通不便，很不容易吃上魚肉類和蔬
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- 鳳凰血粑鴨
- 血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜，制作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑
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- 韶山土臘肉
- 采用農家上品土臘肉，肉色鮮艷，肉味不肥不膩，佐配鄉土豆豉，味道香濃。
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- 蝶屏花卉苗木
- 湖南省株洲市荷塘區仙庾鎮蝶屏村位于荷塘區東北角，主導產業為花卉苗木產業，種植面積達到1000畝，主要產品為八角金盤、紅葉石蘭、桂花
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- 瀏陽素食菜
- 瀏陽素食菜選用無公害素菜，經地下礦泉清洗，加入碘精鹽腌制，用紫外線來菌，吸取傳統加工精華，采用科學配方精制而成。甜酸涼辣、
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- 神仙缽飯
- 火宮殿的神仙缽飯系李子泉所創。李十五歲時在長沙青石橋朱公和鞋鋪學做鞋。一九三二年，他向姑母借得銀元兩塊作本錢，在火宮殿內煮
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- 長沙炒碼面
- 長沙炒碼面是地道的湖南鄉間待客佳品。配料其實是各式各樣的小菜，所炒者，多為絲，如香菇菜心、腰雞、肝椒、牛肉等，每碗面配的菜
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- 干鍋黃鴨叫
- 先介紹下“黃鴨叫”，黃鴨叫是湖南湘江中的一種野生且個頭不大的魚。湖南地方名又稱“黃呀姑”（湘人作品中多寫作“黃鴨牯”）。有
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- 湘東水煮魚
- 湘東水煮魚選魚以網箱養的草魚，鯉魚，鯽魚為主，最好是河水網箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹
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- 茶陵黃牛
- 茶陵黃牛是該縣養殖范圍較廣的特色農產品，由農民天然放牧。茶陵黃牛肉質細膩、味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和礦物元
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- 鄉里臘肉
- 這里所說的臘肉并不是城市飯店里的那種一小片一小片的臘肉，而是那種肥肥膩膩，大塊大塊的正宗的鄉里臘肉。這種臘肉只有在鄉下才有
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- 栗江白豆油
- 栗江白豆油，營養豐富，其氨基酸態氮含量達3.7%，經常食用能開脾健胃，增強智力。油質細膩，工藝獨特，香味純正，散放一日，不干不
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- 古城西瓜
- 古城西瓜是衡南縣傳統名優產品，因古城種植面積廣，產量高，質量優故名。古城種瓜歷史較長，過去選用土生品種，現以適應當地生長的
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湖南特產排行
- 湘西油粑粑
- 油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香
- 關注：671
- 蛾公酒
- 蛾公酒是以柞蠶雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等十多種中藥材，利用傳統的釀酒技術以現代科學方法釀制成的。具有補肝腎、壯陽、
- 關注：541
- 太青雙上綠芽茶
- “雙上綠芽” 產自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機食品公司的主要產品，為有機綠茶。“雙上綠芽”歷史悠久，元朝時即享譽全國，
- 關注：511
- 祁陽油炸粑
- 祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉
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- 芙蓉龍蝦仔粒
- 菜系：改良湘菜、席上珍品
選料：
1、土雞蛋清，又名芙蓉，其內所含的膠原蛋白具療目赤、降心下伏熱、止煩滿、呃逆等
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- 白沙煙
- 白沙煙是湖南的一種名煙,從低檔到高檔的顏色是從白色到深色,分軟白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. .
現在甚至有超過500塊一包
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- 鳳凰朱砂
- 鳳凰朱砂享譽天下，又名丹砂、辰砂。曰丹砂因其顏色丹紅，曰辰砂因鳳凰漢朝時屬辰陽縣。朱砂可入藥，《神農本草經》載有46種無機礦物入
- 關注：446
- 張家界板栗
- 板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產于本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小
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