現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鼻祖希波克拉底曾說：「每個人身體里面都有一位醫(yī)生。」我們平日可以盡量攝取能促進免疫細胞活化、提升各種免疫細胞功能的食物，便有助于維持良好的自我免疫狀態(tài)，充分防御無時無刻入侵體內(nèi)的病毒或細菌。
激活體內(nèi)自然殺傷細胞就能擁有自然療愈力量
日本著名免疫學(xué)家－奧村康醫(yī)學(xué)博士指出，人體每天會產(chǎn)生約五千個癌細胞，要倚靠體內(nèi)的防衛(wèi)部隊自然殺傷細胞（百度百科）攻擊消滅。但自然殺傷細胞的活性卻會隨著壓力、年紀增長或作息不規(guī)律等因素而降低，所以面對各種病毒入侵的威脅，除了放輕松、改善生活習(xí)慣之外，這位日本免疫學(xué)權(quán)威也強調(diào)要吃對的食物，找回每個人天生的「抗病力」！
其中，他相當(dāng)推薦具有超級蔬菜之稱的綠花椰菜，其鐵質(zhì)與維生素B1、B2等含量是蔬菜之冠，并有豐富的β-胡蘿卜素和葉酸等多元營養(yǎng)素。事實上，每100克綠花椰菜熱量僅28千卡，卻擁有3.1g的大量膳食纖維，有助于腸胃蠕動排便，預(yù)防腸癌、胃癌。其中，與免疫力密不可分的維生素C含量更高達75.3毫克，勝出白花椰菜，為檸檬的2.2倍、五爪蘋果的45倍。
天然綠花椰菜營養(yǎng)素更能有效活化體內(nèi)的自然殺傷細胞，幫助身體強健不易生病， 綠花椰菜的蘿卜硫素可以維持3天效果更持久。尤其近年研究發(fā)現(xiàn)，十字花科的綠花椰菜含有名為蘿卜硫素（sulforaphane）的植物化學(xué)成分，有助于制造抗氧化酵素、去除自由基，并提升肝臟的解毒作用，將致癌物質(zhì)無毒化，抑制肺癌、乳癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌等各種癌癥。雖然含維生素C與E的食物也有相同效果，但作用時間僅數(shù)小時，而天然綠花椰菜營養(yǎng)素則更為持久，其強大的抗氧化力約可維持3天，更讓它的「抗癌力」備受矚目。
天然綠花椰菜營養(yǎng)素，最適合全家人的營養(yǎng)補充圣品
花椰菜營養(yǎng)素
此外，綠花椰菜富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染；豐富的鈣質(zhì)更能防止骨質(zhì)疏松與糖尿病；內(nèi)含的維生素K，在氣溫驟降時更能有效預(yù)防心血管疾病，甚至能夠促進皮膚與眼部健康，改善關(guān)節(jié)炎與失眠，天然而全面的多元營養(yǎng)素，堪稱為大自然界的食補天菜，難怪市面上開始出現(xiàn)綠花椰菜萃取精華，甚至有技術(shù)能夠借此提供高達10幾倍以上的膳食纖維，確可做為忙碌人群的營養(yǎng)補充新選擇，或給予不便咀嚼的老人，通過這類天然粉狀營養(yǎng)食品來補充蘿卜硫素的最佳途徑。
綠花椰菜從芽到根都是寶，獨家萃取技術(shù)才能完整保留天然綠花椰菜營養(yǎng)素
也因為綠花椰菜料理不易，在烹調(diào)過程中要注意幾項訣竅，才不至于讓營養(yǎng)流失。因為讓綠花椰菜成為抗癌明星的多種「植化素」其實非常不耐熱，料理應(yīng)避免長時間水煮，可用75℃以下熱水短時間汆燙，或清蒸、快炒等方式保留營養(yǎng)成分。而且花椰菜需要經(jīng)過黑芥子酶活化，蘿卜硫素才能有效發(fā)揮效果，所以美國伊利諾伊大學(xué)研究建議，以蒸的方式料理1~3分鐘，破壞黑芥子酶是最少的。
有趣的是，綠花椰菜不被切開就無法生成蘿卜硫素，所以食用的時候可以用刀切或以果汁機打碎，專家也建議切好要靜置10分鐘，待更多蘿卜硫素被活化后再烹調(diào)。尤其莖富含維生素C，能夠促進自然殺傷細胞活化，建議可將菜莖切薄片、煮軟食用。食用時也要記得仔細咀嚼，與唾液充分混和，便能提高攝取蘿卜硫素的效率。
此外，也別為了口感只吃綠花椰菜的花蕾，卻丟棄含有豐富纖維素與抗癌成份等營養(yǎng)的莖、新芽和外皮。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究，一周吃25克綠花椰苗，致癌率減半，所以，綠花椰菜營養(yǎng)素才會在日本和韓國快速受到消費者的喜愛與追捧。一整株綠花椰菜從皮、花、芽到長莖都是寶，最好徹底攝取綠花椰菜的所有營養(yǎng)。若因為料理困難，擔(dān)心營養(yǎng)流失的話，也可以使用經(jīng)過萃取技術(shù)的粉狀綠花椰菜營養(yǎng)素，不僅節(jié)省洗菜煮菜的時間，對于忙碌的上班族更是方便攜帶和食用。
