腦神經(jīng)細胞也會裁員！人體在細胞老化、受損難以修復的情況下，會啟動「自然凋亡」機制，減少不必要的資源消耗與制造負擔。而在腦部方面，隨著人體老化，荷爾蒙與養(yǎng)分的供應會慢慢減少，漸漸會對腦神經(jīng)細胞的維持能力下降，為了避免落入「人人饑餓」以致于腦部機能整體下降的情況，就會啟動自然凋亡機制，像裁員一樣減少腦細胞數(shù)量。
這種裁員不會是齊頭式砍人，而是依照不同腦神經(jīng)細胞的分工與重要性篩選，例如維持必要的部份像生命的基本功能如呼吸、體溫等最重要，其次是職場技能、人生嗜好等，而相對來說最不需要的就是記憶，而且愈是近期的記憶愈會舍棄。就此看來，失智往往就從喪失記憶開始，接著是生活自理能力出現(xiàn)問題，最后是因基本存活機能喪失而死亡，正是循著這條路線前進。
哪些營養(yǎng)是腦細胞特別需要的呢？
維生素B群
同半胱胺酸是身體發(fā)炎與營養(yǎng)攝取不足的指標，因為它其實是胺基酸代謝中間產(chǎn)物，當代謝過程不順利就會偏高，這代表維生素B6、B9（葉酸）、B12等B群缺乏，使得中風與阿茲海默氏癥的風險增加1至2倍。另外，補充維生素B9與B12降低心血管、中風、失智癥的因子，可以防止海馬回萎縮。
維生素E
維生素E是一系列類似物質合稱，他們是脂溶性的，所以代表他們在細胞層面上發(fā)揮作用，也就是大家熟知的抗氧化能力，因此也對腦神經(jīng)細胞有很大意義。同時他在血管里也可以減少膽固醇被氧化的機會，能夠減緩動脈硬化與細胞老化的速度，也能讓血管擴張進而降低血壓。
鎂
鎂對血管的好處包括提升HDL膽固醇，降低LDL膽固醇，降低代謝不良引發(fā)的脂肪堆積現(xiàn)象。鎂不足影響海馬回及附近腦神經(jīng)細胞功能，降低了鞏固記憶的能力。鎂也會影響對葡萄糖的調控，使血糖不易控制，進一步影響胰島素的功能。
鋅
對于健康不可或缺的基礎礦物質，直接或間接參與幾乎所有代謝過程。鋅不足影響胰島素形成，也會影響胰島素敏感性。近期研究發(fā)現(xiàn)鋅不足可能會導致高血壓，鋅可保護海馬回神經(jīng)不受毒害影響，如果不足也會抑制神經(jīng)元生成。
這些食材富含腦細胞需要的營養(yǎng)：
黃豆芽：富含鋅、鎂、維生素B群、蛋白質
辣椒：富含鎂、維生素B群、維生素C、維生素E
燕麥：富含鋅、鎂、葉酸、維生素D
芝麻：富含鈣、鎂、維生素B群、維生素E、蛋白質
堅果：富含鎂、鋅、脂肪酸、維生素B群、維生素E
小白菜：富含鈣、維生素B群、維生素C、維生素E、膳食纖維
