- 寶應(yīng)紫圓慈姑
- 寶應(yīng)紫圓慈姑是江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣的特產(chǎn)。寶應(yīng)是著名的“中國慈姑之鄉(xiāng)”�！皩殤�(yīng)慈姑”在唐代就成為御用貢品，清代被列為重要土產(chǎn)。寶
- 關(guān)注：279
- 高郵湖大閘蟹
- 高郵湖大閘蟹是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地?fù)碛胸S富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。來高郵
- 關(guān)注：278
- 新城豬頭肉
- 新城豬頭肉
豬頭肉是儀征的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。新城豬頭肉更因其具有色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩、味純而嫩等特點(diǎn)，備受廣大消費(fèi)
- 關(guān)注：278
- 寶應(yīng)甲魚
- "五朵金花”甲魚是我縣的特有品種，屬中華鱉，養(yǎng)殖戶一般將甲魚散養(yǎng)到湖水或者池塘里，這種接近野生狀態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)出來的甲魚的背部
- 關(guān)注：277
- 紅燒獅子頭
- 紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚(yáng)名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映
- 關(guān)注：277
- 揚(yáng)州八刻
- 揚(yáng)州八刻
久負(fù)盛名的揚(yáng)州木刻、竹刻、石刻、磚刻、瓷刻、牙刻和刻紙、刻漆，統(tǒng)稱揚(yáng)州八刻。
- 關(guān)注：275
- 瓜姜魚絲
- “瓜姜魚絲”是江蘇地區(qū)的一種傳統(tǒng)名菜，它同“瓜姜肉絲”一樣是夏令季節(jié)的名菜。它以青魚或鱖魚作主料，配以醬瓜、醬姜等輔料制成，鮮
- 關(guān)注：275
- 三丁包子
- 三丁包子
所謂“三丁”，是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍�、蝦丁的“五丁包
- 關(guān)注：274
- 馬蹄桂魚
- 馬蹄桂魚
取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味
取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味，胡蘿卜切成細(xì)長條，過油，用魚肉片圈成馬蹄花樣，中
- 關(guān)注：273
- 嘶馬拉豆腐
- 豆腐可謂平常而又平常之物，而嘶馬好的廚師卻能制作出富有特色的菜來。首先將1/3素油在鍋中燒熟，將豆腐放下鍋搗爛，放砂糖、醬油、姜
- 關(guān)注：273
- 邵伯燜魚
- 此菜出于邵伯。選取料并不復(fù)雜，要求魚1.75公斤，最好是虎頭鯊魚，肉有韌性，味鮮美，雞蛋清一個(gè)，干菱粉0.25公斤，白糖0.2公斤，走油
- 關(guān)注：273
- 趙剛風(fēng)鵝
- 趙剛風(fēng)鵝
儀征市趙剛風(fēng)鵝廠在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上，吸收我國傳統(tǒng)食文化的精華，廣采百家之長，創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一色香味俱佳、
- 關(guān)注：272
- 濱江鰣魚
- 濱江鰣魚
鰣魚是江都的水上特產(chǎn)，并且早就有了文字記載。民國《江都縣續(xù)志》記載：“鰣魚形秀而扁，似魴而身長。白色，鱗似梅瓣，其
- 關(guān)注：272
- 江都花木
- 江都花木
江都，種植花木，歷史悠久，相傳始于唐代，盛于清代，素有：“花木之鄉(xiāng)”之稱。揚(yáng)州八怪鄭板橋有“十里栽花算種田”的詩句
- 關(guān)注：272
- 廣洋湖草編
- 廣洋湖草柳編工藝是用茅草、麥稈、柳條等編制而成的。它起源于清末年間，鎮(zhèn)志中曾記載。起初主要是自編自用，以實(shí)用為主、欣賞為次。廣
- 關(guān)注：272
- 筍肉鍋貼
- 揚(yáng)州風(fēng)味小吃，以面團(tuán)糊制皮，包入筍肉餡，經(jīng)炸至而成；色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美。
- 關(guān)注：272
- 清燉蟹粉獅子頭
- 清燉蟹粉獅子頭
揚(yáng)州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好�；洸孙L(fēng)行之際，揚(yáng)州人也吃早茶，但從點(diǎn)心到吃法都是地道的維揚(yáng)式，
- 關(guān)注：271
- 江都河豚
- 江都河豚
長江，江岸線長達(dá)40.8公里，沿江一帶產(chǎn)河豚。據(jù)《藥典》載：河豚，古稱侯鮐，多生于水之咸淡相交處，小口大腹，無鱗，觸之
- 關(guān)注：271
- 翡翠燒賣
- 江蘇特產(chǎn)—翡翠燒賣，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。是江蘇傳統(tǒng)名點(diǎn)，由揚(yáng)州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。"要得甜先放鹽
- 關(guān)注：271
- 安豐卜頁
- 安豐卜頁相傳源自漢朝，至明朝中葉，安豐龐氏建成當(dāng)?shù)刈畲蟮募庸し�，卜頁制作技藝作為家傳秘技，只在龐氏嫡系子女間傳承。到了清朝，因
- 關(guān)注：271
- 三六鹽水鵝
- 三六鹽水鴨
鹽水鵝是儀征特產(chǎn)之一，腌制期短，加工不受季節(jié)限制，一年四季均可生產(chǎn)，儀征市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味
- 關(guān)注：269
- 涇河大糕
- 涇河大糕口味純正，歷史悠久。相傳東海龍王太子小白龍?jiān)跊芎右粠в鲭y，有一位熱心的涇河人每日將自己制作的大糕送其充饑，東海龍王得
- 關(guān)注：269
- 揚(yáng)州刺繡
- 揚(yáng)州刺繡：揚(yáng)州刺繡與蘇州刺繡的技藝雖屬于同一門類，但由于受揚(yáng)州歷代文化的影響和揚(yáng)州八怪畫派的熏陶，追隨中國畫的文化內(nèi)涵和筆墨情
- 關(guān)注：269
- 蛋餃蛋燒
- 蛋餃蛋燒
蛋餃、蛋燒賣主要原料是雞蛋和蝦仁或肉泥。制作是先把雞蛋打碎放在一個(gè)碗內(nèi)，加鹽，用筷子攪拌。再把小手勺放火上燒熱，擦
- 關(guān)注：268
- 洲八樣
- “穿在杭州，吃在揚(yáng)州”，儀征菜肴不僅傳承了淮揚(yáng)菜的精髓，格調(diào)高雅，富有品位，同時(shí)儀征還創(chuàng)造有一批富有地方特色的美食，如全牛宴、
- 關(guān)注：267
- 慈菇
- 慈菇
慈菇在寶應(yīng)縣很早即有種植，慈菇豆腐湯白如奶質(zhì)，鮮美可口，唐代時(shí)就列為朝廷御用貢品。
十一屆三中全會后
，慈菇生產(chǎn)發(fā)
- 關(guān)注：267
- 寶應(yīng)昂刺
- 昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會叫。當(dāng)
- 關(guān)注：266
- 扒燒豬頭
- 扒燒豬頭
將刮洗干凈的豬頭在后腦中間劈開，剔去豬腦和豬骨，在清水中漂2小時(shí)，入沸水鍋煮20分鐘撈出，挖出眼球，割下豬耳，切下兩
- 關(guān)注：266
- 揚(yáng)州蛋炒飯
- 菜系：蘇菜
口味：咸鮮
價(jià)格：10-40元
特色：如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口。
原料：
米飯（蒸）1000克，雞蛋500克，
- 關(guān)注：266
- 范水素雞
- 范水素雞出產(chǎn)于揚(yáng)州市寶應(yīng)縣范水鎮(zhèn)，相傳范水素雞起源于宋朝。有李氏廚師將卜頁制成多種食品，其中就有素雞。當(dāng)時(shí)稱為“素大腸”。到清
- 關(guān)注：266
- 楊州玉器
- 揚(yáng)州是我國玉器加工的重要基地之一，古籍《書經(jīng)禹貢》中便有“揚(yáng)州貢瑤琨”的記述。1977年在揚(yáng)州蜀岡尾閭，發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代后期氏族公共
- 關(guān)注：266
- 蜜餞捶藕
- 蜜餞捶藕為寶應(yīng)十大名菜之首,曾載入清宮御食譜。它是用荷藕、糯米、蜜餞、白蓮為主原料，配以青梅、桔餅、蜂蜜等佐料，經(jīng)燜、拍、炸、
- 關(guān)注：265
- 寶應(yīng)荷藕
- 寶應(yīng)荷藕，又名寶應(yīng)蓮藕，江蘇省寶應(yīng)縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品色澤鮮艷，表皮光滑，體白個(gè)大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)秀。用它加工的
- 關(guān)注：265
- 揚(yáng)州餅
- “徽川餅”經(jīng)不斷的改良，餡心品種已增多，有棗泥餡、五仁餡、干菜餡、火腿餡、香腸餡、肉松餡等，更名為揚(yáng)州餅，為群眾喜食的揚(yáng)州風(fēng)味
- 關(guān)注：265
- 雞絲卷
- 面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，白糖1.25千克，熟雞肉絲750克，食油、堿適量
制作方法
1.將面肥用水懈開，加面粉和成面團(tuán)，靜
- 關(guān)注：264
- 雙兔糙米汁
- 高郵市雙兔米業(yè)有限公司座落在國家級生態(tài)示范區(qū)--高郵市的龍虬鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)。是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍
- 關(guān)注：263
- 揚(yáng)州春卷
- 揚(yáng)州春卷
春卷是揚(yáng)州春令小吃�！罢{(diào)羹湯餅佐0，春到人間一卷之。二十四香風(fēng)信過，縱教能一也非時(shí)”。這是清代一位詩人寫揚(yáng)州春卷的
- 關(guān)注：263
- 大儀風(fēng)鵝
- 大儀風(fēng)鵝是江蘇省揚(yáng)州市儀征市大儀鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“大儀風(fēng)鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產(chǎn)品需求已銷往揚(yáng)州、南京、蘇南城市安徽
- 關(guān)注：262
- 竹葉蒸雞
- 竹葉蒸雞
將雞宰殺，洗凈，去頭腳，剁成塊狀，用蔥、姜、鹽腌漬。竹葉用熱水燙過將雞塊包裹起來，上面用香菇封口，入蒸籠旺火蒸30分
- 關(guān)注：262
- 油炸臭干
- 油炸臭干
油炸臭干是揚(yáng)州的標(biāo)志性小吃，在揚(yáng)州的市區(qū)，你隨處可以聞到一股并不難聞的臭氣，這就是油炸臭干的氣味。一塊塊小小方方的
- 關(guān)注：262
- 曹甸小粉餃子
- 曹甸鎮(zhèn)歷史悠久，人文薈萃，自古繁華富庶，商賈云集。稻麥、雜糧、魚蝦蟹鱉、菜蔬瓜果，物產(chǎn)豐富，京蘇大菜，淮揚(yáng)名肴，揚(yáng)州火燒文樓湯
- 關(guān)注：262
- 熗虎尾
- “熗虎尾”是揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一款傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經(jīng)開水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃
- 關(guān)注：262
- 儀征紫菜
- 儀征紫菜是江蘇省揚(yáng)州市儀征市的特產(chǎn)。儀征紫菜，色紫，脆嫩，微有甜感。紫菜可以炒，煮，燒，燴，味道鮮美，與咸肉一起爆炒，口感尤香
- 關(guān)注：261
- 蝦籽餃面
- 蝦籽餃面
顧名思義，餃面就是餃子加面條，不過其中所謂的“餃子”其實(shí)是餛飩。餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。以蝦籽熬
- 關(guān)注：261
- 邵伯龍蝦
- 邵伯龍蝦
源自邵伯湖。邵伯湖位于運(yùn)河西側(cè)，湖區(qū)面積14.7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產(chǎn)龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，
- 關(guān)注：261
- 蛤蟆方酥
- -方酥
江都的方酥，泰興的黃橋燒餅，高郵的秦郵董糖，泰州的麻糕，這四式茶點(diǎn)一直是揚(yáng)州郊縣的名特產(chǎn)品。
- 關(guān)注：261
- 桂花糖藕粥
- 原料：糯米200克，嫩藕2節(jié)，白糖250克，桂花醬少許。
做法：將糯米在清水中淘洗干凈備用。藕洗凈去節(jié)，用刀切成段，刨成漿，去渣留
- 關(guān)注：261
- 揚(yáng)州煮干絲
- “揚(yáng)州煮干絲”同“鎮(zhèn)江肴肉”一樣著名，凡是到鎮(zhèn)江、揚(yáng)州去的人，大都要品嘗此菜。據(jù)說此菜的來歷與清乾隆皇帝有關(guān)。一次乾隆到揚(yáng)州，
- 關(guān)注：261
- 高郵羅氏沼蝦
- 高郵羅氏沼蝦是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)。高郵市是惟一的“全國羅氏沼蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)”。目前全市羅蝦養(yǎng)殖面積占全國養(yǎng)殖面積的1
- 關(guān)注：260
- 小紀(jì)熬面
- 小紀(jì)熬面是江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)小紀(jì)鎮(zhèn)的特色小吃。江都區(qū)小紀(jì)熬面的特點(diǎn)是，色質(zhì)鮮艷，香氣誘人，味道鮮美，酥脆爽口。
- 關(guān)注：260
揚(yáng)州特產(chǎn)排行
- 饞神風(fēng)鵝
- 風(fēng)鵝系揚(yáng)州地方特產(chǎn)�！梆捝耧L(fēng)鵝”采用傳統(tǒng)配方結(jié)合食品加工工藝，真空包裝、微波消毒、即開即食，且具有高蛋白、低脂肪、鮮、香酥、嫩
- 關(guān)注：407
- 平山綠茶和捺山綠茶
- 揚(yáng)州是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地之一�，F(xiàn)在，揚(yáng)州郊區(qū)平山茶場和儀征青山、捺山生產(chǎn)的綠茶，質(zhì)地優(yōu)良，精工焙制，遠(yuǎn)銷國外，深受好評。本市茶葉店
- 關(guān)注：401
- 千層油糕
- 千層油糕:糕體半透明，柔韌異常，層層相疊，又層層相分，甜糯適度而爽口，在掌握酵面、糖、油性能的基礎(chǔ)上運(yùn)用自如，1983年揚(yáng)州的特一
- 關(guān)注：384
- 揚(yáng)州剪紙
- 揚(yáng)州是我國剪紙流行最早的地區(qū)之一。隋煬帝三下?lián)P州，廣筑離宮別館，恣意游樂。每到冬天，園苑中花樹凋零，池水結(jié)冰，煬帝游興不減，令
- 關(guān)注：380
- 揚(yáng)州玉雕
- 文化歷史名城揚(yáng)州是我國玉器重要產(chǎn)地之一。琢玉工藝，源遠(yuǎn)流長。幾千年來，玉器先輩藝師嘔心瀝血，勤奮實(shí)踐，繼承發(fā)展中國玉器優(yōu)良傳統(tǒng)
- 關(guān)注：378
- 揚(yáng)州醬菜
- 距今已有千年以上歷史，三和、四美、五福是老牌醬坊，歷史早逾百年。揚(yáng)州醬菜相傳源于漢代，唐代時(shí)即遐邇聞名。鑒真曾將制作方法傳入東
- 關(guān)注：374
- 界首陳西樓茶干
- 高郵界首陳西樓的五香茶干，久負(fù)盛譽(yù)。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品
- 關(guān)注：372
- 瓊花露酒
- 此酒宋代即為揚(yáng)州名酒，現(xiàn)由揚(yáng)州五泉酒廠生產(chǎn)。系以五泉水系的泉水釀造，性平和，醇香甘洌，口味綿長，有健身強(qiáng)胃功能。(揚(yáng)州)
- 關(guān)注：370
主站蜘蛛池模板：
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