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- 青椒茄泥
- 青椒茄泥
用料：
茄子3個、青椒1個、開陽末2小匙、榨菜末1小匙、鹽1小匙、味精半匙、蔥花酌量、油3匙、雞油酌量.
制作方法法
- 關注：259
- 五香糕
- 五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。
- 關注：259
- 白菜餃
- 白菜餃，蒸點，特點：色潔白，形如白菜，餡鮮細嫩。烹制法：蒸。
澄粉燙制成澄面皮。半肥瘦肉、鮮蘑菇切細，下鹽、味精、胡椒粉，制
- 關注：259
- 白菜丸子
- 白菜丸子，熱菜，半湯菜，鮮咸味型。特點：柔嫩湯鮮，清新爽口，最宜老年人、病員食用。烹制法：蒸。
- 關注：259
- 梓潼薄脆子
- 又名：“薄脆子”、貢餅
產地：中國四川梓潼。
歷史：唐天寶年間安史之亂，玄宗避難入蜀，途經梓潼上亭鋪，有人以該餅進貢，玄宗
- 關注：259
- 梓潼臍橙
- 梓潼年產量2500噸，連續五次獲四川省優質水果獎，2002年9月被省農業廳授予“四川省無公害農產品”，產品銷往甘肅、河南和東北市場。
- 關注：259
- 劍門豆花稀飯
- 劍門豆花稀飯
豆花稀飯營養豐富，味道鮮美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平時也少做，有客或過年才做一次。制作工序是：將黃豆泡漲
- 關注：259
- 川天麻
- 川天麻，是朝天區名優特色產品之一，以其野生量大、價值昂貴、品質優良而聞名。最早從事天麻野生變家栽科學研究就在我區曾家山區，曾獲
- 關注：259
- 香辣炒蟹
- 活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮
- 關注：259
- 酸辣血花
- 酸辣血花
酸辣血花由豬血旺所制，滑嫩爽口，香、辣、酸、麻、燙一口，女士尤喜。斗城各巷內常見一兩個伙計，三五張桌子的小吃攤，便
- 關注：259
- 射洪牛肉
- 射洪牛肉，是四川省遂寧市射洪縣的著名特產，該品視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營養、滋補、食療與飲食文化欣賞并重，在
- 關注：259
- 口蘑蒸雞
- 口蘑蒸雞
原料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥、姜各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕淀粉30克。
調料作法
- 關注：259
- 沐川草龍
- 沐川草龍：從唐代起，沐川百姓年年舉辦草龍表演，耍草龍的習俗也得以世代相傳。2008年6月，沐川草龍被列入國家級非物質文化遺產名錄。
- 關注：259
- 大橋豆瓣
- 以優質鮮海椒、食鹽、大蒜、生姜為主原料。通過日曬夜露的傳統科學配料精釀而成，本品色澤棕紅，醬香濃郁，麻辣回甜，咸淡適宜，是川菜
- 關注：259
- 嘉陵江石硯
- 嘉陵江石硯
為傳統名硯之一，始出于明代，硯石產自四川省嘉陵江的牛角峽。嘉陵江石硯色呈黑色，石質堅實細膩，發墨快，不損筆毫，有
- 關注：259
- 蘿卜酥餅
- 蘿卜酥餅，酥點，特點：酥香味美。烹制法：炸。此點因酥面作皮，蘿卜絲作餡而得名。
- 關注：259
- 竹海全竹宴
- 竹海全竹宴，是四川省宜賓市長寧縣的著名風味系列菜品，以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等
- 關注：259
- 鄰水臍橙
- 鄰水臍橙是鄰水的特色優勢農產品之一，現種植面積達26.9萬畝，產量11.05萬噸，產值4.5億元；已建成了10000畝臍橙標準化示范園區5個，5
- 關注：259
- 酸菜面塊
- 酸菜面塊是藏族傳統晚餐。其主要原料是酸菜，其次加本地熏干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便
- 關注：259
- 蓮蕊酥
- 蓮蕊酥，酥點，特點：色彩鮮艷，形態美觀，皮酥香、餡甜咸爽口。烹制法：炸。
- 關注：259
- 白玉香豬腿
- 每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯結處，將豬殺死后，縫好刀口，反
- 關注：259
- 德格酥油茶
- 在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。
- 關注：259
- 涼山苦蕎茶
- 涼山苦蕎茶
四川省涼山州現轄行政區域
四川省《涼山州人民政府關于劃定涼山苦蕎茶地理標志產品保護區域的函》，涼府函〔201
- 關注：259
- 石板烙餅
- 藏族主食是麥類和玉米，吃法多為烙餅。石板烙的餅，外皮香脆，內部軟、清香可口，別有風味。
- 關注：259
- 清蒸毛蟹
- 此菜選用邛海名貴毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌時配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鮮香。此菜最大的特點是色澤鮮紅，形態完整，
- 關注：259
- 馬湖筇竹筍
- 筇竹為竹中精品，筇竹筍又是不可多得的美味佳肴，屬于原生態的綠色食品，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質、多種維生素和微量元素，具有清熱健脾
- 關注：259
- 無公害生豬
- 甘洛縣新茶鄉響水村在調整農村產業結構中，在縣農業、畜牧等部門的全力支持下，加大資金投入，擴大生豬養殖規模，實行良種良法，科學飼
- 關注：259
- 無公害豌豆
- 特點：無公害、無污染的綠色食品，主施農家肥。
現有種植面積2萬畝，將發展到3萬畝。采收期為10月—次年3月。
- 關注：259
- 炒河蝦
- 切蔥，姜，和蝦子放一個盤子里。大火，倒油，略多一點，然后倒裝蝦子那個盤子，加點鹽，炒幾下就紅了，小火，把攪的糖醋澆進去，炒個1
- 關注：259
- 老鷹茶
- 老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠。
- 關注：259
- 東坡區藺草
- 東坡區藺草的種植歷史悠久，其光照、溫度、土壤適合優質藺草生長，加上土地資源豐富，生產條件優越，能排、能灌的種植面積在30萬畝以上
- 關注：258
- 宜賓早茶香
- “川南出好茶，僰道茶香濃”，得天獨厚的自然環境讓四川宜賓有幸在千年里被茶滋潤。
- 關注：258
- 屏山口水雞
- 屏山口水雞
屏山口水雞原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋。
- 關注：258
- 臘肉火鍋
- 臘肉火鍋
臘肉火鍋乃西充飲食文化之一朵奇葩。為西充美味佳肴之一絕。清同治元年(公元1862年)，西充訓導劉洪典作《竹枝詞》“喜逢嘉
- 關注：258
- 石壩子生豬
- 四川省資中縣公民鎮高石壩子村是生豬專業村，全村生豬產業從業人員431戶、1508人，占全村總農戶數的75.88%；該村常年存欄生豬1.56萬頭
- 關注：258
- 鹽亭母豬殼
- 鹽亭母豬殼是四川省綿陽市鹽亭縣的特產。“母豬殼”是俗稱，也就是常叫的野生小桂魚；學名鱖魚，“母豬殼”肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內
- 關注：258
- 北川臘肉
- 北川臘肉是四川省綿陽市北川縣的特產。北川臘肉采用北川傳統工藝腌制。制作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，適應現代
- 關注：258
- 新都泡菜
- 特定品質
新都泡菜以“不變形、不過酸、不走籽、不喝風、不過咸”，品種豐富，色、香、味、形、器俱佳，素以脆嫩芳香、風味獨特而聞
- 關注：258
- 軟燒鴨子
- 材料:光鴨半只(超市里速凍的即可)
調料:料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料(八角)4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、
- 關注：258
- 新津河鮮
- 新津縣水系發達，五河匯聚，水資源豐沛，生息著眾多的淡水魚類，如刺蒲魚、黃辣丁、桃花魚、青波魚、巖扁魚、船丁魚、鰱魚、水蜂子等幾
- 關注：258
- 龍泉驛柏合草編
- 用輕巧光潔的麥稈編織生產生活用品和工藝品，是成都市龍泉驛區柏合鎮的一項傳統非物質文化遺產項目。由于有長達400年的歷史，柏合鎮的
- 關注：258
- 鹽水肫花
- 鹽水肫花
材料：
雞肫250克。精鹽3克、姜、蔥各10克、料酒10克、花椒2克、鮮湯50克、香油10克、味精0.5克
做法：
雞腕去內
- 關注：258
- 梅花餃
- 梅花餃，蒸點，特點：形如梅花，色澤美觀，咸鮮爽口。烹制法：蒸。
澄粉用開水燙制成澄面皮。半肥瘦肉剁細熵熟，與玉蘭片細粒拌和，
- 關注：258
- 瀘州鳳羽茶
- 瀘州鳳羽茶，是四川省瀘州市的著名特產茶葉品種，該茶產于四川省特早名茶之鄉瀘州市梅嶺山脈，因外型酷似鳳凰的羽毛而得名，產品以清和
- 關注：258
- 朗酒
- 中國名酒，多次獲全國優質獎。具有醬香濃郁、醇厚凈爽、優雅細膩、回味悠長的特點，是四川名酒中唯一的醬香型曲酒，與貴州茅臺酒同產于
- 關注：258
- 曾家山馬鈴薯
- 曾家山馬鈴薯含淀粉多，各種對人體有益微量元素遠遠高于一般馬鈴薯。曾家山馬鈴薯為國家農產品地理標志保護產品
曾家山平均海拔在1
- 關注：258
- 有機富硒富鋅綠茶
- 廣元市是四川重要的有機富硒富鋅綠茶產區，種茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。高陽坡茶、七佛茶分別于西漢和唐代確定為貢茶，高陽千年古茶
- 關注：258
- 特純橄欖油
- 橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效
- 關注：258
- 焦皮酥
- 焦皮酥，面食，特點：色澤棕黃，皮酥香脆，味甜爽口。烹制法：炸。成品色金黃，皮焦脆，餡甜香，酥層分明，是內江地區的著名品種。
- 關注：258
- 夾江書畫紙
- 夾江書畫紙，歷史悠久。夾江手工造紙始于唐，繼于宋，興于明，盛于清，康乾時期成為“貢紙”和“文闈卷紙”，抗戰時期達到頂峰，年產萬
- 關注：258
四川特產排行
- 三鮮豆腐餃子
- 三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片，豬瘦肉剁成肉茸
,再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長方
- 關注：906
- 朝天扯篼子花生
- 朝天扯兜子花生生是廣元市朝天區重點保護和大力發展的名優特產之一。椐史料記載，朝天區種植扯篼子花生起源于明末清初，至今已有近400
- 關注：882
- 大邑金蜜李
- 大邑金蜜李是四川成都大邑的特產。
- 關注：809
- 青神中巖烤全羊
- 青神中巖寺景區率先推出生態香木烤羊。外脆內爽、風味獨特、聲名遠播，成為中巖一絕。
- 關注：758
- 麻哥面
- 麻哥面是由武勝人馮基民首創。因其外貌特征被人謔稱為“麻哥”，故稱“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道獨特，以“麻、辣、香、酥、鮮、
- 關注：749
- 太源井曬醋
- 太源井曬醋是古老的名土特產品，該產品面市已有150年的歷史。據同治十一年編撰的《富順縣志》記載：太源井曬醋列為富順縣的名優土特產
- 關注：616
- 康定牦牛肉
- 康定的牦牛肉極為著名，只要去康定的游客一定要去好好的品嘗一下。
- 關注：598
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