支持食用巧克力的證據(jù)越來(lái)越多，因此沒(méi)有必要錯(cuò)過(guò)。
巧克力的大多數(shù)健康益處被認(rèn)為是由于其關(guān)鍵成分-可可。越來(lái)越多的研究表明，經(jīng)常食用可可與瘦身、改善心臟健康、增加胰島素敏感性和改善大腦功能有關(guān)。
可可富含黃烷醇——一組有效的抗氧化劑和礦物質(zhì)，包括：鎂，鐵，鉀，鈣，鋅，銅和錳。但是，并不是所有的巧克力都是一樣的，所以當(dāng)你選擇巧克力時(shí)，我們列出了選擇完美黑巧克力的5個(gè)技巧，讓事情變得簡(jiǎn)單！
1.選擇經(jīng)過(guò)認(rèn)證有機(jī)的巧克力
選擇有機(jī)認(rèn)證的巧克力產(chǎn)品，這樣你就可以確定它們不是轉(zhuǎn)基因的（GE）。因?yàn)槿缃翊蠖鄶?shù)巧克力（甚至黑巧克力）都是轉(zhuǎn)基因的。轉(zhuǎn)基因食品將外來(lái)基因（來(lái)自其他植物或動(dòng)物的基因）插入其遺傳密碼中，改變了食品的各個(gè)方面，如它們的生長(zhǎng)方式、味道和外觀。
關(guān)于食用轉(zhuǎn)基因食品是否完全安全，有各種各樣的報(bào)告。我們寧愿堅(jiān)持自然給予我們的東西！
2.純態(tài)
可可越接近它的原始狀態(tài)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。理想情況下，巧克力或可可應(yīng)該生吃（可可）。一般來(lái)說(shuō)，巧克力越黑，可可含量越高。但是，可可是相當(dāng)苦的，所以可可含量越高，味道就越苦。如果可以的話，選擇用生可可制成的巧克力棒，否則用有機(jī)可可制成的黑巧克力棒是你的下一個(gè)最佳選擇。
3.最低成分
簡(jiǎn)單點(diǎn)，選擇含有可可的巧克力，或者可可是最主要的成分之一。它在成分列表上的位置越高，那么它的含量就越多！優(yōu)質(zhì)巧克力的主要成分應(yīng)該是可可，可可脂或椰子油，以及一種天然甜味劑。避免那些含有豆制品、氫化脂肪、乳固體、增稠劑、濕潤(rùn)劑和其他不必要成分的食品——它們通常都含有化學(xué)物質(zhì)和人工成分——對(duì)健康無(wú)益！
4.較低的糖
可可天生是苦的，所以為了讓它們更美味，它們經(jīng)常與大量的糖搭配！不要用蔗糖、玉米糖漿、果糖、高果糖玉米糖漿、人工甜味劑和其他精煉糖。當(dāng)檢查成分表時(shí)，尋找自然甜的品種，如蜂蜜，椰子糖或純楓糖漿！通常你選擇的黑巧克力，含糖量越低，所以可可含量要達(dá)到70%或更多。
5.脂肪
優(yōu)質(zhì)巧克力中的脂肪有助于減緩糖的吸收，減少胰島素的飆升。理想情況下，巧克力棒中所含的脂肪應(yīng)該是天然植物可可脂。可可脂含有軟脂酸、硬脂酸和油酸的混合物。初級(jí)脂肪酸是硬脂酸，它是唯一對(duì)高密度脂蛋白有利而對(duì)低密度脂蛋白沒(méi)有不利影響的飽和脂肪。
未經(jīng)提煉的椰子油也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它含有中鏈甘油三酯（MCT），可以幫助降低甘油三酯水平。椰子油中的主要MCT是月桂酸，它在體內(nèi)可以分解為單羥色胺，也提供抗病毒和抗菌的特性！
