西方醫學之父希波克拉底有一句名言：“讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。”中醫講的“藥食同源”也傳達出同樣的理念：回歸自然，讓健康合理的飲食成為重要的醫療方式。
以下是人類研究證實的9種大蒜對健康的益處。
1.大蒜含具有強藥性的化合物
大蒜是蔥科植物。與洋蔥、青蔥和韭菜密切相關。
大蒜在世界上許多地方都有種植，由于其強烈的氣味和可口的味道，成為一種很受歡迎的烹飪調料。
不過在過去很長的歷史中，大蒜的主要用途是保健和藥用。包括埃及人、巴比倫人、希臘人、羅馬人和中國人在內的許多主要文明都發現了它的使用記錄。
研究發現，大蒜的大部分健康益處是由切碎、碾碎或咀嚼大蒜時所形成的硫化物引起的。其中最著名的可能就是蒜素了。不過，蒜素是一種不穩定的化合物，只有在新鮮大蒜被切開或碾碎后才會短暫存在。其他對大蒜有益的化合物還包括二烯丙基二硫化物和s-烯丙基半胱氨酸。
2.大蒜營養豐富，但熱量很少
就卡路里而言，大蒜非常有營養。一瓣（3克）生蒜含有4.5卡路里，0.2克蛋白質和1克碳水化合物，大蒜還含有多種微量營養素：
錳：每日所需量的2%
維生素B6：每日所需量的2%
維生素C：每日所需量的1%
硒：每日所需量的1%
纖維：0.06克
大量的鈣，銅，鉀，磷，鐵和維生素B1
事實上，它幾乎包含了你所需要的一切。
3.大蒜可以抵抗疾病，包括普通感冒
已知大蒜補充劑可增強免疫系統的功能。研究發現，與安慰劑相比，每天服用大蒜補充劑可以減少63%的感冒病例。感冒癥狀的平均持續時間也減少了70%，從安慰劑組的5天減少到大蒜組的1.5天。
另一項研究發現，高劑量的陳年大蒜提取物（每天2.56克）可以減少61%的感冒或流感天數。
4.大蒜中的活性成分可以降低血壓
心臟病和中風等心血管疾病是世界上最大的殺手。高血壓是這些疾病最重要的驅動因素之一。
人類研究發現，大蒜補充劑對高血壓患者的血壓有顯著的降低作用。
在一項研究中，600-1500毫克的陳年大蒜提取物在24周的時間內降低血壓的效果和藥物阿替洛爾一樣。
補充劑量必須相當高，以達到預期的效果。所需的量相當于每天四瓣大蒜。
9個大蒜對身體的健康益處，不只是抵抗感冒
5.大蒜可以改善膽固醇水平，從而降低患心臟病的風險
大蒜可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
對于那些高膽固醇的人，大蒜補充劑似乎能降低總膽固醇和低密度脂蛋白約10-15%。
特別是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇，大蒜似乎能降低低密度脂蛋白，但對高密度脂蛋白沒有影響。
高甘油三酯水平是另一個已知的心臟病風險因素，但大蒜似乎沒有顯著影響甘油三酯水平。
6.大蒜含有抗氧化劑，可以幫助預防阿爾茨海默氏癥和癡呆癥
自由基的氧化損傷會加快衰老過程。大蒜含有抗氧化劑，可以保護身體免受氧化損傷。
研究表明，高劑量的大蒜補充劑可以增加人體體內的抗氧化酶，還可以顯著降低高血壓患者的氧化壓力。
其降低膽固醇和血壓的綜合作用，以及抗氧化特性，可以降低患常見腦部疾病的風險，如阿爾茨海默氏癥和癡呆。
7.更好的運動性能
古代人們用大蒜來提高體力，減輕人們的勞動疲勞。希臘奧運會的運動員使用大蒜來提高他們的運動能力。現代運動員（還有普通人）都在用它來減少運動引起的疲勞。
研究表明，心臟病患者服用大蒜油六周后，他們的峰值心率可以提高12%，而且可以鍛煉更長時間而不會感到疲勞。如果你想保持健康并且喜歡大蒜，在你的日常飲食中多吃一點，看看你的耐力是否得到提升。
8.吃大蒜有助于體內重金屬的解毒
在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可以保護器官免受重金屬毒性的損害。
一項對汽車電池廠員工進行的為期四周的研究（過量接觸鉛）發現，大蒜可使血液中的鉛水平降低19%。它還降低了許多毒性的臨床癥狀，包括頭痛和血壓。
每天三劑大蒜在減輕癥狀方面甚至勝過藥物D-青霉胺。
9.大蒜可以改善骨骼健康
沒有人體研究測量過大蒜對骨質流失的影響。然而，嚙齒類動物的研究表明，它可以通過增加雌性體內的雌激素來減少骨質流失。
一項針對絕經婦女的研究發現，每天服用一定量的干大蒜提取物（相當于2克生大蒜）可以顯著降低雌激素缺乏的癥狀。這表明，這種補充劑可能對女性骨骼健康有益。
像大蒜和洋蔥這樣的食物對治療骨關節炎也有好處。
